g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kusursuz mükemmel şifon kek (8 inç) - Yemeği

Bu yıl kek yapmayı öğrendim ve birbiri ardına birçok şifon kek yaptım.Başarılar ve başarısızlıklar oldu.Birkaç kez başarısız oldum.Birisi fırının içi ıslak, ancak daha sonra sıcaklık ve zamanın yeterli olmadığını gördüm. Renk çok koyu ve sıcaklık çok yüksek İnternette çeşitli cevaplar buldum.Neyse ki etrafımda nasıl pişirileceğini bilen ve sonra bana yol gösteren birkaç arkadaş var.Ayrıca Zhiwei Life tarafından yapılan şifon kek videosunu kamuya açık olarak izledim. Ben de dikkatlice çalıştım ve bir iki kez yaptım, bir fırın termometresi aldım, sıcaklığı ayarladım ve kek hamurunu pişirdim.Sonunda pasta başarıyla pişirildi. (Tadı güzel) Ama uygulamanın bir kaydını yazmadım, çünkü "mükemmel" şifonu bekliyordum, bu yüzden onu yazmak istiyorum, ancak gerçekler her zaman tatmin edici değil.Bir seferinde çok iyi pişirildi, ancak sonuç ertesi gün ailem tarafından yendi. , Fotoğraf çekmedim, bir kez çatladı ve başarısız oldu. Bir seferinde kalıbı çıkarmayı başaramadı, ama tadı lezzetliydi ~ Sonra düşündüm, peşinden gitme, bırak olsun. Beklenmedik bir şekilde, bu takıntıyı bıraktığımda mükemmel bir şekilde pişti ve film de çok iyiydi, şekli, rengi ve tadı çok güzeldi, kalbimde mükemmel bir şekle sahipti. Ne sürpriz! Pratiğimi her zamanki gibi yaz ~ Sıradan yumurtalar 4 Şeker 20 gram (yumurta sarısı krema koymak için) Şeker 55 gram (yumurta beyazında) Süt 60 gram Düşük glütenli un 85 gram Yemeklik yağ 60 gram Limon suyu / tuz / beyaz sirke Evde neler olduğuna bağlı olarak çok fazla eklemeyin.

İhtiyacınız olanı hazırlayın ve malzemeleri bir mutfak terazisiyle tartın. Kolay ve hızlı yaptığınız için teşekkür ederim. (Bu arada, 4 yumurta var, onları buzdolabına koymadım) çünkü beze buzdolabında soğutmanın beze geçmesine yardımcı olacağı söyleniyor.

Malzeme: 8 inçlik kalıp, manuel ve elektrikli yumurta çırpıcı, iki yumurta çırpıcı (yağ ve su gerekmez) ve bir ekran (ancak Zhiwei Life'ın videosunu izledikten sonra kullanmadım)

Önce yumurta sarısı ezmesi, süt + şeker yapın, eridiği kadar karıştırabilirsiniz.

Ardından kızartma yağını dökün ve istediğiniz kadar karıştırın, ardından süt ve yağ karışımı ~ sonra unu dökün. Öğretmen Zhiwei'nin videosunu izlediğimde, sıvı çok tozlu olduğu sürece onu eleme yapmadan çözmenin iyi olduğunu söyledi, bu yüzden onu takip ettim ve bu da mümkündü ve bu da tozu eleme adımını kurtardı. Ek olarak, düşük glütenli unun karıştırma yönteminin bir daire içinde karıştırılamayacağını, bir kelime veya çapraz çizmeniz ve karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Bir dakika ~

Sonra buzdolabından yumurtaları çıkardım Yumurta sarısını ayırmak için yumurtaları bir kaseye attım ve sonra büyük bir kaşıkla çıkardım.Bu yöntem de video ile öğreniliyor ve seperatör kullanmaktan daha kolay ve hızlı geliyor. Ancak, yumurta sarısını parçalamamaya dikkat etmek gerekir Bu da küçük bir numaradır, yani öncül yumurtaların taze olması ve devrilen yumurtaların kasenin dibine yakın bir yere hafifçe indirilmesi ve kaseye çok yükseğe dökülmemesidir.

4 yumurtayı ekledikten sonra, karıştırma yöntemi yukarıda verilen hamurla aynıdır Hamuru sertleşmesini önlemek için daire çizmeyin. Aynı zamanda içine birkaç damla limon suyu da damlatabilirsiniz. Ara sıra limon yemiyorum ve ara sıra kullanmıyorum. Kokuyu söylemek için biraz limon koydum, ama gerçekten pişirildiğinde kokusu yok gibi görünüyor.

Yumurta sarısı ezmesi hazır

Ardından yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli açın ~

Büyük baloncukları vurun ve şekerin üçte birini ekleyin (miktar aslında çok standart değil, sadece şekeri porsiyonlar halinde ekleyin)

Yüksek hızda çırpmaya devam edin, hassas bir balon yapın, biraz balık deseni yapın, ikinci şekeri ekleyin, biraz (2-3 gr) tuz ekleyebilirsiniz ~ (hiçbir şey iyi olmayacak)

Bu işe yaramazsa, geçmeye devam etmem ve sonunda kalan şekeri eklemem gerekiyor ~ Düşük hıza geçtim. Önce yüksek hızın ardından düşük hızın beze daha hassas hale getireceği söyleniyor.

Sadece keskin bir köşeyle vur, sorun değil ~ Kuru bir köpük

Daha sonra beze ile yumurta sarısı ezmesini birleştirin, ikiye bölün ve beze yaklaşık üçte birini yumurta sarısı hamuruna eklemek için beze yaklaşık üçte birini ekleyin, teknik bir haç çizmektir.

Son olarak, yumurta sarısı hamurunu beze kalan üçte birine döküp karıştırmaya devam ediyorum.İşlem hızlı olmalı, aksi takdirde yumurta beyazları kolayca köpürür

Kek hamuru yapılır ve kek hamuru akış şeklindedir, kalıba dökün, biraz sallayın ve kabarcıkları sallayın ~ ve ardından çabucak fırına koyun.

Bu arada, diğer adım, kırağı ayarlandıktan sonra fırını önceden ısıtmaktır (ön ısıtma süresi en az 10 dakikadır) ve sonra pastayı önceden ısıtılmış fırına koyarım, sıcaklık 150 derece ve süre 50 dakikadır ~ (işte böyle deneyimledim Çoğu zaman fırınımdan kek yapma zamanıdır)

Bittiğinde, çıkarın, masanın üzerine koyun ve birkaç kez sallayın ve ardından hemen bağlayın. Bu adım dardı ve ateş etmedi. Kalıptan çıkarmadan önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin

Geçmişte soyma bıçağı kullandım ama çok kullanışlı olmadığını anladım. Videoda öğrendiğiniz gibi pastayı çıplak elle soymak daha iyidir. Pastayı hafifçe bastırmanız yeterli.

Başarıyla kaldırıldı

Yukarıdaki resimdeki kamera, rengi çok sarı değil

Yan da iyi ~

Küçük bir parça halinde kesin, küçük parçalara ayırmayı severim, dolu olmadığın için teşekkür ederim, şifon kek çok hafif, rahat ve çok hoş kokulu ve tadı lezzetli.

Evet, diğeri çırpma teli başı. Çırpıcıyı ilk yapmaya başladığımda, kafa beze ile yapılmıştı.Başkalarının ne kadar temiz olduğunu merak ettim.Sonra internette öğrendim ki onu kaldırıp dikkatlice yukarı aşağı kaldırıyorum. Bu, beze kolayca sallanacaktır ~ (düşük hız)