4 inç şifon kek tabanı (tatlı ve pasta serisi 3) - Yemeği
Yumurta akında yağ ve yabancı madde olmadığından (tercihen susuz, ancak gerekli değil) emin olmak için yumurtanın sarısını ve yumurta akını ayırın ve önce sarısı işlenir.
Önce tartılmış süt ve bitkisel yağı yumurta sarısı sıvısına ekleyin ve bir daire şeklinde karıştırın.
Daha sonra elenmiş büyük parçacıkları olmayan düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna dökün ve bir daire oluşturmaya ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Resimde gösterildiği gibi yumurta sarısı ezmesi büyük topaklar olmadan tekdüze olana kadar karıştırın.
Daha sonra, şeker ikameleri eklemek için yumurta akını üç kez çırpın.Çok sayıda balık gözü kabarcığı göründüğünde, ilk kez şeker ekleyin.
Küçük, yoğun kabarcıklar olduğunda ikinci kez şeker yerine ekleyin.
Hafif çizgiler olana kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri üçüncü kez ekleyin.
Son olarak, küçük, dik, kanca şeklinde bir protein olduğunda (en iyisi, kuru köpürme ile ıslak köpürme arasındaki durumu kavramaktır), protein gönderilebilir.
Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü önceden karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna koyun ve hızla karıştırın (köpürmeyi önlemek için daire şeklinde karıştırmayın).
Sonra karıştırılmış olanı bir önceki yumurta beyazına dökün, hızla çevirin ve eşit şekilde kesin ve karıştırın.
4 inçlik bir kalıba dökün ve yüzeydeki büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için iki kez sallayın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 140 derecede 30 dakika pişirin.
Pişirme zamanı geldiğinde biraz koyun, ardından kalıbı çıkarın, iki kez sallayın ve soğuyana kadar baş aşağı yerleştirin.
Soğuduktan sonra filmi çıkarın.
Dangdang, yumuşak şifon kek tabanı hazır
