Çekici yanmış pirinçli toprak kap pirinç - Yemeği
Bir çömlek alın ve üzerine bir fırça ile eşit miktarda yemeklik yağ sürün. Diğer tencere çalışabilir mi? Asla! Japon tarzı toprak kapla denedim ve pişmiş pirinç kabuğunun tencereye yapışması özellikle kolay. Pirinç pişiricisi yapışkan olmasa da yanmış pirinç kokusu yoktur ve pirinç pişiricisine killi pirinç denemez, sadece haşlanmış pirinç olabilir. Tabii ki, bunu yapmak için gerçekten bir Japon çömlek veya pilav pişirici kullanmak istiyorum. Bazen yemekler sıradan ve o kadar katı değil! Sadece, tam anlamıyla, kil kap pirincinin eşsiz cazibesi olmadan bir toprak kap pilavı değil. Kil çanağı marketten aldım. Yirminin üzerinde. Çok ucuz. Aldığımda düşündüm. Kullandım. Bakımlı ve dayanıklı olmasını beklemiyordum. Mutfak malzemelerim arasında para için iyi bir değer. Bir!
Pirinci ıslatın. 150 gram pirinci yıkayın, soğuk su ekleyin, pirinci yarım saat kadar ıslatın. Neden soldan ve sağdan bahsediyorum? Pirincin doğası farklı olduğu için ıslatılmasına karar verildiğinde durum farklıdır. Kendi pirincinize göre kontrol edebilirsiniz, ne kadar ıslatılmalı, yani pirinç beyazımsı görünüyor, eskisi gibi yarı saydam değil. Şekilde gösterilen durum, ıslatmanın iyi olduğunu gösterir. Kullandığım pirinç sıradan Kuzeydoğu pirinci (burada sadece bu tür pirinci satıyoruz) Bence yapılan killi pirinç tahıllarda farklı, pirinç kokulu ve sos lezzetli! Ancak havzadaki bazı arkadaşlar, ipek miao pirinci gibi güney pirinci kullanmanın en iyisi olduğunu söylediler, ben bunu denemedim. Bu kadar başarısız deneyimler yaptıktan sonra, buldum ki, eğer gurme türü değilseniz, genellikle pirinç pişirip yeriz.Kuzey ve Güney pirinci işe yarar.Özellikle yüksek viskoziteli olmadığı sürece, bunda yanlış bir şey yok.
Pirinci ıslatırken, killi pilav için sos yapabiliriz. Toprak kap pilav sevenler, her seferinde daha fazla koruma sağlayabilir, bu da daha rahat ve sorunsuzdur. Burada bir porsiyon killi pilav sosu tarifi veriyorum. Bu sos pilavın üzerine döküldüğünde çok güzel kokuyor: Tencereye 10 gram yeşil soğan yağı koyun ve kısık ateşte ısıtın.Tencereye 15 gram pirinç şarabı, 20 gram buharda pişmiş balık soya sosu, 15 gram soya sosu, 15 gram pirinç şarabı, 5 gram şeker ve 10 gram su koyun. Kısık ateşte kaynattıktan sonra yarım dakika pişirin. * Buraya tuz eklemedim çünkü soya sosu ve sosisler yeterince tuzlu ve bence tadı çok zayıf, son yediğinizde kendi damak tadınıza göre biraz ekleyebilirsiniz. * 15 gram tereyağı 15 gram pişirme şarabı ile değiştirilebilir ki bu gerçekten iyi değildir ve 10 gram beyaz şarap yeterli olacaktır. Şarabı içemeyeceğinizi dert etmeyin, son yarım dakika alkolün buharlaşmasına izin vermek ama şarabın aroması kalacaktır. * Kokulu hale getirmek için yeşil soğan yağı kullanmanız gerekir Baharatlı taze soğan yağı ve bakla yaparken yeşil soğan yağı yöntemini paylaştım. Kamu hesabı "Nuannuanshiyang Günlüğü" nü ekleyin ve "yeşil soğan yağı" na cevap verin. Bir tür "büyük bir şişe yap, çok faydalı" bir malzeme, evde her zaman yeşil soğan yağı bulunur, erişte, pirinç ve krep karıştırmak çok uygundur. * On gram su eklemek, sos kaynadığında ısınmanın belirli bir su kaybına neden olacağından, biraz su eklemek bu kaybı azaltabilir.
2. adımda ıslatılmış pirinci süzün, 150 gram su ekleyin ve bir kaşık domuz yağı ekleyin. Domuz yağı ekleyemez misin? Hayır! (v) Pekala ~ bu tamamen imkansız değil ama domuz yağı eklemek bu çömlek pirincinin, özellikle domuz yağıyla pişirilmiş toprak kapının tadını hemen artıracak ve güzel kokulu Çok net ... Domuz yağı ve diğer yağlar olmadan çalışır mı? Sadece sürmeyin ama domuz yağı ekleyin. Domuz yağı yöntemi çok basittir, her seferinde büyük bir şişe yapın ve krep ve tavada kızartılmış sebzeleri kullanabilirsiniz. Bu arada, uygulama hakkında da yazdım: "Nuannuanshiyang Diary" kamu hesabını ekleyin ve uygulamayı almak için "yeşil soğan" yanıtını verin.
Pişirmeye başlayın. Orta ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 4 dakika daha pişirin. Neden orta ateş kullanıp yüksek ateş değil? Güveç aslında yemek pişirmek ve yulaf lapası için lezzetlidir, ancak bir dezavantajı vardır, kırılgandır ve kırılgandır. Ancak çok fazla endişelenmeyin, kullanım sırasında bakımı iyi yapıldığı sürece, uzun süre kullanılabilir ve ne kadar çok kullanırsanız o kadar iyidir. Toprak kapım yeni satın alındığı için yüksek ateşle tencereye zarar verir, bu yüzden her zaman orta veya düşük ateş kullanırım. Burada orta ateşte 5 dakika kaynatmak için oldukça uzun bir süre kullandım, bu kadar az su için neden bu kadar uzun sürüyor? Aslında esas olarak toprak çanağın özelliklerine göre belirlenir, yavaş ısınır, ancak güçlü bir ısı koruma özelliğine sahiptir.
Kapağı açın ve sosisleri koyun. Şu anda pirincin durumuna bir bakın - su neredeyse kurumuş, ancak yakından baktığınızda hala biraz su var.Sosisleri taktıktan sonra kapağını kapatın ve 3 dakika kısık ateşte ısıtın.
Bu noktada sosis neredeyse pişer, kapağı açın ve 3. adımda yapılan sosu koyun ve bir yumurtayı çırpın. 8 dakika kısık ateşte ısıtın. Burada yumurtayı sevmeyenlerin eklemesine gerek yok.
Bu adım, yanık aromalı pirinç kabuğu üretmenin anahtarıdır.Bu aşamada, kil tencerenin sapını bir havluyla elinizde tutun ve kil tencerenin her parçasının eşit şekilde ısıtılması için çevirin. Tencerenin dibini çevirmek çok önemlidir, aksi takdirde toprak kap pirincinin en iyi kabuğu ezilir ve tüm pot çöker!
Süre dolduğunda ocağı kapatın, kapağı açmayın, kapağı kapatın ve bir süre pirincin kaynamasına izin verin. Şu anda, kulaklarınızı dinlemek için toprak çanağın yakınına koyuyorsunuz (kulaklarınızı yakmamaya dikkat edin! Evet, öyle yaptım, bu yüzden çok derin bir deneyimim var) ve kil çanağın çıkardığı sesi hala duyabilirsiniz. Saksı sessizleşene ve ısıtma sesi gelmeyene kadar kapağı açabilirsiniz ve bir tencere kokulu toprak kap pirinç hazırdır.
Elbette yeşillik eklemeyi seviyorsanız, yeşillikleri önceden yıkayıp, yeşillikleri bir kaynatma tenceresinde on saniye haşlayarak çıkarabilirsiniz.
Toprak kap pilav hazır olduktan sonra üzerine sebzeleri koyun.
Kil potalı pirinci yerken en büyüleyici şey, tencerenin yan tarafındaki kavrulmuş pirinç kabuğu. Her zaman kavrulmuş pirinç kabuklu killi pilavın lezzetli killi pirinç olduğunu düşünürüm Bu, killi pirince karar vermem için önemli bir işarettir. Ah, beş kez yaptığım pirinç kabuğu! Seni ne kadar acı beklediğimi biliyor musun? (Aslında, pirinç kabuğum çok kalın değil. Daha kalın bir pirinç kabuğu istiyorsanız, 7. adımın ısıtma süresi 2 ila 3 dakika uzatılabilir. Tavaya yapışmamak için tavanın dönüşüne dikkat edin.)
