Buharda pişirilmiş Wuchang balığı ile tavus kuşu - Yemeği
1. Wuchang balığını yıkadıktan sonra yüzgeçleri çıkarın ve baş ve kuyruğu ayırın.Balıklar balığın arkasından kesilir ve yaklaşık bir santimetre genişliğinde filetolar halinde kesilir.Orta sırt kesilir ve göbek kesilemez.
2. Kesilmiş balığı şarap ve tuz pişirme işlemine koyun. Sosu her iki tarafa eşit şekilde batırın.
3. Uygun miktarda karabiber serpin ve yaklaşık on dakika marine edin.
4. Balıkları marine ederken diğer yardımcı malzemeleri hazırlıyoruz.
5. Biberleri küçük, sarımsakları dilimler halinde, yeşil soğanı 2 ila 3 cm'lik, zencefili de küçük parçalar halinde kesin.
6. Daha büyük bir tencere çıkarın ve tencerenin dibine uygun miktarda sarımsak dilimi, kıyılmış zencefil ve yeşil soğan serpin.
7. Marine edilmiş balığı bir tabağa koyun ve balık bölümü doğal olarak baş ortada ve kuyruk arkada olacak şekilde oluşacaktır. Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve buhar rafına koyun Orta-yüksek ateş ve buharı 8 dakika boyunca açın, ardından ocağı kapatın. Kapağı çıkarmayın ve beş dakika daha buharda pişirmeyin.
8. Süre dolduğunda, balık tabağını çıkarın, çorbayı dökün ve yüzeyde açığa çıkan soğan ve zencefili almak için yemek çubukları kullanın. Balığın yüzeyine eşit miktarda şeker, tavuk özü, hafif soya sosu ve buharda pişirilmiş balık soya sosu serpin. Darı biberi ve rattan biberi eşit olarak serpin. Kalan zencefil ve sarımsak dilimlerini serpin. Ayrı bir tencereye uygun miktarda berrak yağı dökün, olgunluğa kadar yakın ve balığın üzerine dökün.
9. Güzel, lezzetli ve yumuşak buğulanmış Wuchang balığı hazır.Tavus kuşuna benziyor mu?
