Yeşil kırmızı ipek - Çin yemeği

"Gençken, beş cevizli ay keklerinden daha lezzetli yeşil ve kırmızı ipek ay keklerini yemeyi severdim ve yaramazdım. Ay keklerini kırmam ve tüm yeşil ve kırmızı ipek ay keklerini ayırıp yemek için bir kürdan kullanmam gerekiyordu. Duruma göre değişir. Çok tatlıysa yemeyin. Tuzu yiyin. Her Sonbahar Ortası Festivali'nde annemden yeşil ve kırmızı ipekle bir sürü ay keki almasını istiyorum. Aslında yeşil ve kırmızı ipek yemeyi seviyorum ... Daha sonra, daha çok çeşit ay keki vardı, ama yeşil ve kırmızı ipek ay keklerini göremedim.Birkaç yıl çok bunaldım ... Üniversiteye geldiğimde, okuldaki pirinç keklerinin tamamen yeşil ve kırmızı olduğunu gördüm! Bu yüzden her sabah, olmazsa olmaz bir parça saç pastasıdır ve efendiye en yeşil ve kırmızı ipeğin olduğu parçayı istediğimi söyledim ~ Bir gün yeşil ve kırmızı ipek orada olduğu tahmin ediliyor, usta şekerlenmiş hurma çubuklarını yaptı, tekrar geçtim, usta sordu Önceki gibi bir parça pirinç keki ister miyim? Sana şekerlenmiş en büyük tarihi seçeceğim! Bu yüzden, aslında sadece yeşil ve kırmızı ipek yemeyi tercih ettiğimi söylemekten utanıyorum, çok fazla saç keki değil, çok tatlı ... " Malzemeler
  • Mandalina derisi 500 g
  • toz şeker 500 g
Aksesuarlar
  • Misket Limonu Doğru miktar
  • Kırmızı pigment Doğru miktar
  • Yeşil pigment Doğru miktar
  • Tatlılık Damak zevki
  • Turşu Zanaat
  • Günler zaman tükeniyor
  • sıradan Zorluk
  • 1 Taze portakal kabuğunu temizleyin ve makasla küçük şeritler halinde kesin
  • 2 Sonra suya kireç ekleyin, yukarıdaki berrak çözeltiyi alın ve portakal kabuğunu 10 saat bekletin
  • 3 Acı tadı alamayana kadar ıslatılmış portakal kabuğunu birkaç kez durulayın, bir kısma biraz kırmızı pigment ekleyin ve kırmızıya boyayın
  • 4 Gerisi yeşile boyanmış, sadece akuamarin pigmentim var, açık yeşile boyamanızı tavsiye ederim
  • 5 Portakal kabuğunun yarısını kırmızı olana, şeker
  • 6 Aynı şey yeşil için de geçerli, portakal kabuğu şekerinin yarısını ekleyin
  • 7 Sonra üç gün marine edin, üç gün sonra göründüğü gibi, suyun bir kısmı çıkacak ve akacak.
  • 8 Başka bir genel miktarda şeker ekleyin
  • 9 Aynı şey kırmızı için de geçerli
  • 10 Şekerin diğer yarısını ekleyin ve iki gün boyunca marine etmeye devam edin
  • 11 O halde güneşli güzel bir gün bulun ve biraz güneşlenin! Sadece kurulayın!

İpuçları

1. Bilime gel, neden kireç kullanalım: Aslında, içindeki kalsiyum iyonlarını ve meyvenin içindeki maddeleri sert lif benzeri bir yapıya dönüştürmek için kullanır. Yiyecek işlemeye şeker veya şeker pişirmenin bir sonraki aşamasını önlemek için sertleştirme denir. Turşu yaparken, meyve dokusu genellikle reçel olarak bilinen bir hamur kütlesi haline gelir ~ 2. Merak etmeyin, neden kireç seçiyorum, çünkü kireç 100g suda sadece 0.1g içerebilir. Pişirmeyi sevenler bunu hissedecek ... Temelde hayır, sağlıksızlık konusunda endişelenmeyin ve iyice durulamalısınız ~ ( Endüstrinin ucuz şaptan alüminyum kullanıp kullanmadığını size söyleyeceğim!) 3. Genel olarak, korunmuş meyvelerin üretimi, meyvenin kesilmiş bir elma gibi çok siyah ve çirkin olmasını önlemek için renk koruması gerektirir. Sodyum bisülfit kullanılır, ancak buna ihtiyacımız yoktur ~ 4. Tamamlandıktan sonra, buharlaşan keki serpebilirsiniz ~
|
To Top