Annemin sevdiği susamlı fıstık sağlık şekeri - Yemeği
Esmer şeker, maltoz, kısık ateşte su altı tenceresinde kaynatılır, bu süre zarfında karıştırmayın. Kaynayınca yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. (Kaynatmak için güveç kullanıyorum)
Biraz kuvvetli olana ve şeker kalınlaşana kadar karıştırın, şurubu yeterince ayağa kaldırmak için bir spatula kullanın ve yavaşça yumuşayacaktır. (Şahsen, bu ısıyı hissetmek için birkaç deney daha yapılması gerektiğini düşünüyorum ve bunu açıkça ifade etmiyorum.)
Önce kırmızı hurmaları ve kızılcıkları yukarıdaki duruma koyarım ve fıstıkları ve fındıkları karıştırırım. Mümkün olduğunca şuruba eşlik etmeye çalışın. (Fırını fıstıkları pişirmek için kullanıyorum, tadı gevrek ve güzel kokulu, sonra fıstık kabuğu iterek çıkarılabilir)
Sonra çörek otu tohumlarını koyun ve çörek otunu koymadan önce ocağı kapatın. Ve şurup mümkün olduğunca fındıklara ve hurmalara yapışmalıdır, tencerenin dibini tutmayın yoksa tencereye yapışacaktır. Eşit şekilde karıştırın ve hemen kalıba koyun ve sıkın.
Dangdang ~ Hoş kokulu, besleyici siyah susam fıstık şekeri çıkıyor. Isınmasına izin verin ve sıcaklık uygun olduğunda kesin. Aksi takdirde kolayca kırılır.
Lezzetli ~ çok tatlı değil ve kızılcıklardan biraz ekşi. Bebeğim bütün gün yemek için yalvarıyor. Kendin yapmak daha güvenlidir.
Annem fıstığı sevdiği için, daha çok fıstığım var. Oranı tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Zor olmayacak, bir kez başardım.
