Yumurtalı tartlar bir kez yapılmalıdır (ince grafik) - Yemeği
Resimde gösterilen kapları hazırlayın (yumurta beyazı ayırıcısına gerek yoktur, onu israf etmeyiz, bütün yumurtalardan yapılmıştır ve bütün yumurtalar lezzetlidir. Eğer gerçekten yumurta beyazı yemiyorsanız, lütfen onları 2 yumurta sarısı ile değiştirin.) (Bunların arasında: evet, ölçü kabında var Hazırlanan süt ve kadehler ince şeker, küçük cam şişeler açık krem olarak hazırlanır.Açık krema çıkarıldığında 8-25 derece oda sıcaklığında bir ortama yerleştirilmesi en iyisidir.
Önce 120 ml sütü bir kaseye koyun, ardından 28 gram ince şeker (yani, ince beyaz şeker, daha ince) koyun ve sonra 2 yumurta koyun! Yukarıdaki resimde olduğu gibi, manuel bir çırpma teli ile dövmeye başlayın, köpüklenmeyi en aza indirmek için hafifçe vurmayı unutmayın. Biraz köpüğü kazımak için küçük bir kaşık kullanın, sadece köpüğü kazıyın ... çok temiz kazımayın. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürer.
Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi 65 gram çırpılmış krema dökmeye başlayın. (Beğenmediyseniz daha az dökün. 65 gramın altındaki kısım sütle yapılabilir. Daha çok balıkları çıkarmak için kullanıldığı söylenir.) Rengi tekdüze olana kadar hafifçe çırpmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 5-8 dakika sürer.
Bu sırada fırın yaklaşık 5-10 dakika önceden ısıtılabilir, hem yukarı hem aşağı 200 derece (her fırının bir sıcaklık farkı vardır, lütfen kendinize dikkat edin!)
Bir kaşık dolusu yumurtalı tart sıvısı, turta kabuğunun% 90'ını olabildiğince doldurabilir. Bazı insanlar, yoğunlaşmış yumurta beyazlarının izlerini çıkarmak için bir elek kullanır. Yumurtalı tart sıvı yapmak gerektiğini düşünmüyorum. Elek kullanmadım. Aynı şey, bariz bir fark yok. Kendi ağırlığından dolayı çanağın dibinde yoğuşma olacaktır. Kabuk veya yabancı madde olmadığı sürece yenilebilir ve yargıç serbestçe saklamayı seçebilir!)
Tamam, her şey hazır, fırın ısınmayı yeni bitirdi
Fırına yeni girerken üst ve alt kenarları 25-30 dakika boyunca 200 dereceye ayarlayın. Durumu 15-20 dakika içinde kontrol etmek ve zamanında ayarlamak en iyisidir! Çoğu fırında gerçek sıcaklık sapmaları vardır, hatta 20 dereceden fazla ...
Yukarıdaki resmi görürseniz çıkartabilirsiniz! Şu anda, zamanın yükselip alçalması konusunda endişelenmeyin, sadece şefin haritasını takip edin!
Çıkarın, güzel kokuyor, mükemmel (bu mutfak fırınının üst ucundaki iki ısıtma borusunun sıcaklığı çok uyumlu değil, sonraki dördünün pişmesini bekleyin ... çaresiz, ama neyse ki küçük bir sorun, karışmayın!)
