Sünger Kek (Mısır Yağı Sürümü) # Ekstrem Tarif Yapımcısı # - Yemeği
Günümüzde bu küçük ve özel şekilli pandispanya, besleyici ve lezzetli, güzel bir görünüme sahip olan meyve ve süt ile kahvaltı, ikindi çayı vb. için kullanılmaktadır. Formüle tereyağı eklenmez ve mısır yağı kullanılır. 4 inçlik küçük olanın yemek için yüksek kalorileri hesaba katması gerekmez ve yiyeceklerle doludur. Şifon keklere göre tadı o kadar nemli ve hafif olmayacak, operasyon teknikleri uygulandığı sürece tadı çok kabarık ve narin olacak ve kişisel olarak şifon keklere göre daha güzel kokulu ve yumuşak hissedecektir. Yumurtayı bütün olarak çırpın çünkü sarısı bir miktar lipit içerir, dövmek daha zor olur, çırpmak için yaklaşık 40 derece sıcak suda oturabilirsiniz. Yumurta beyazlarının geçmesi biraz daha uzun sürecektir.Adımları adım adım takip ettiğiniz ve hamurun durumunu ve pişirme sıcaklığını kontrol ettiğiniz sürece, kek genellikle çökmez veya çatlamaz. Formül miktarı iki adet 4 inçlik Cuckoo Hoff kalıbıdır ve sıradan yuvarlak kalıplar da mevcuttur. Cupcakes için yaklaşık altıdır. Katıl: # # Düşük glütenli un 50 gram Yumurta 2 (her biri 50-55 gram ağırlığında) Mısır yağı 20 gram Süt 20 gram Yaklaşık 45 gram pudra şekeri. Yaklaşık 45 gram
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın. Yumurtalar taze olmalı, çırpılmış hamur daha stabil olacaktır. Çok büyük yumurta seçmeyin, yumurta akı miktarı yumurta hamurunun stabilitesini etkileyecektir. Bütün yumurtaları çırpmak için şeker miktarı nispeten yüksektir.Çok fazla şeker azaltılması tavsiye edilmez.Çırpma işlemi sırasında şeker yumurta akının viskozitesini artırabilir ve yumurta beyazının stabilitesini sağlayabilir.Karıştırma sırasında köpükten arındırmak kolay değildir.
Adım 2
İki yumurtayı temiz, su ve yağsız bir yumurta çırpıcısında çırpın. Tarifteki tüm şekeri ekleyin. Yumurta çırpıcısını sıcak suya koyun, yumurta sıvısının sıcaklığını 30 derecenin üzerinde tutun ve sadece sıcak tutun. Çok yüksek olmamalı.
Aşama 3
Çırpma teli yüksek hızda başlar ve başlangıçta baloncuklar daha büyük olacaktır. Yumurta karışımını çırpmaya başladığınızda önceden 150-160 derecede fırını önceden ısıtmayı unutmamalısınız. En az 10 dakika ısıtın.
4. adım
Sürekli çırpıldıktan sonra yumurta sıvısının rengi açılır ve hacim genişlemeye başlar.
Adım 5
Belirgin çizgiler olana kadar çırpın ve daha kalın olduğunda düşük hıza geçin. Yumurta hamurunun, yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar gönderilmesi gerekir, ancak aynı zamanda sürekli olarak saten benzeri bir şekilde düşer ve düşük yumurta hamuru hatları hemen kaybolmaz. Bu bitti. Yumurta hamurunun yüzeyine bir karakter çizmek için yumurta çırpıcısını da kaldırabilirsiniz.Bu karakter yumurta sarısının yüzeyinde kalacak ve kısa bir süre kaybolmayacaktır. Yerinde yapılmalıdır.
6. Adım
Un eleği ile yumurta hamurunun üzerinde unu eşit olarak eleyin. Tozu aynı yerde süzmeyiniz, saçılmışsa köpüğünü çıkarmak kolay değildir.
7. Adım
Bir spatula kullanarak kasenin ortasını kesin, aşağıdan yukarıya hızlıca çevirin ve diğer elinizle yumurta çırpma kasesini döndürün. Bazen hamurun karıştırılması kolay olmayabilir, hamuru dağıtmak için bir spatula kullanarak leğenin duvarına kürekleyin.
8. Adım
Kuru toz ve düzensiz hamur görmeden hızla karıştırın ve karıştırın; hamur pürüzsüz ve homojen hale gelir.
9. Adım
Yağı ve sütü bir kaseye dökün ve karışana kadar emülsifiye etmek için ellerinizle ve ayaklarınızla çırpın.
10. adım
Yağın ve suyun köpüğün giderilmesine neden olacak şekilde hamurun içine dökülmesini önlemek için başka bir kap alıp az miktarda hamurdan çıkarıyoruz.
11. adım
Spatula veya el boyunca dökün ve bir spatula veya el pompası ile hızla eşit şekilde karıştırın. Şu anda köpükten arındırma olup olmadığı önemli değil, macun incelir.
Adım 1/2
Karıştırılmış hamuru spatula boyunca yavaşça büyük hamurlu kâseye dökün.
13. adım
Yukarıdaki aynı yuvarlanan un tekniğiyle ortadan kesin ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın. Hamuru almak için bir spatula kullanın ve sürekli bir şeride düşebilirse desen hemen kaybolmayacaktır.
14. adım
İki adet 4 inçlik kalıba dökün ve yavaşça sallayın. Köpüklenmeyi önlemek için işlem hızlı olmalıdır.
Adım 15
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye 150-160 derece, 25-30 dakikadır. Fırın nispeten küçüktür ve orta ve alt katlara yerleştirilebilir. Özgül sıcaklık ve süre, kendi fırınınızın mizacına göre uygun şekilde ayarlanmalıdır. Pişirme işlemi sırasında rengin uygun olmasına dikkat edin ve üzerini kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Rengin çok koyu olmasını önleyin. Pasta en yüksek noktasına yükselir ve kademeli olarak birkaç dakika geride kalır ve neredeyse bitmiştir.
16. adım
Fırının arkasından, kalıbı çıkarmak için fırın tepsisini iki kez sallayın ve ızgarada soğumaya bırakın. Soğuması için kalıba koymayın, tadı etkileyecektir.
17. Adım
Fırının arkasından, kalıbı çıkarmak için fırın tepsisini iki kez sallayın ve ızgarada soğumaya bırakın. Soğuması için kalıba koymayın, tadı etkileyecektir. Sıcaklık düşük olduğunda 2 ila 3 gün oda sıcaklığında saklanabilir.Yaz aylarında buzdolabında saklanması ve yaklaşık üç gün içinde yenmesi tavsiye edilir. Haining kekinin yüzeyi Şifon kek kadar pürüzsüz ve narin olmayacak, ancak biraz pürüzlü olacaktır. Başarılı bir pandispanyanın içi de narin ve yumuşaktır, formülün nem içeriği nedeniyle Chifeng kadar nemli olmayacaktır. Pekan üzümlü mini kekler
önceki
