Karides kabuğu ve yumurta lahanası ile köfte - Yemeği
1. Una bir yumurta ve bir kaşık tuz ekleyin.
2. Uygun miktarda su ekleyin ve çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın.
3. Daha sonra kullanmak için pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru ilk başta yoğurmak zordur, bu yüzden üzerini nemli bir bezle örtün, on dakika uyanın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
4. Biraz baharat hazırlayın ve dolgunun daha güzel kokması için ilave edilen yağı kaynatın. Evde yeşil soğan yok, onun yerine soğan kullanın, bu da çok güzel kokulu.
5. Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ dökün, biber dışındaki tüm baharatları dökün, kısık ateşte yavaşça kaynatın, zencefil ve sarımsak yüzeyi altın sarısı rengine dönünce biberi ilave edip aromayı kaynatın.
6. Baharatları çıkarın, yağı kaynatın ve soğuduktan sonra kullanın. Bu yağ, güzel kokulu hale getirmek için daha fazla kaynatılabilir.
7. Lahanayı küçük parçalar halinde kesin, lahanayı tuzla marine edin ve kullanım için suyu sıkın.
8. Mantarı önceden ıslatın, yumurtaları daha sonra kullanmak için çırpın, karides derilerini bir süre suda bekletin, daha sonra kullanmak için nemi alın.
9. Zencefil ve doğranmış yeşil soğanı kıyın.
10. Mantar ve pleurotus eryngii'yi bir tencereye kaynar suya koyun ve iki dakika pişirin, sonra çıkarın.
11. Pleurotus eryngii'yi küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere suyu sıkın.
12. Daha sonra kullanmak için mantarı doğrayın.
13. Tencereye uygun miktarda yağ dökün ve yumurtaları çırpın.Yağı kızartmak için de kullanabilirsiniz.Yağı çok sıcak olmadığında yumurtaları dökün, ısınırken yumurta sıvısını karıştırın, yumurta sıvısı karıştırma işlemi sırasında yavaş yavaş katılaşacaktır. Sıvı katılaştığında, ısıyı kapatın ve yumurtaları daha ince parçalara ayırmak için bir spatula kullanın.
14. Az önce kaynatılmış yağdan yarım çorba kaşığı ile karidesleri kavurun ve kısık ateşte kavurun.Önce karides derilerindeki nem toplanır, daha sonra karides kabuklarının aroması çıkınca ateşi kapatın.
15. Lahana, mantar, pleurotus eryngii, zencefil, yeşil soğan, doğranmış yumurtaları geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
16. Karides kabuğunu dökün ve iyice karıştırın
17. Yarım yemek kaşığı kaynamış sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın
18. 1 kaşık istiridye sosu, 4 porselen kaşık tuz, uygun miktarda toz biber
19. İyice karıştırın ve hamur tatlısı dolması hazır
20. Hamuru ince şeritler halinde yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin
21. Börek sarmalayıcılarına yuvarlayın
22. Köfte yapın
23. Köfte yapın
24. Yemeye başlayın!
