1. Yıkanmış patlıcanı yedi santimetrelik çapraz dilimler halinde kesin
2. Çırpılmış yumurta meyvesinin içinde bir süre bekletin
3. Tavaya uygun miktarda sıvı yağ koyun, patlıcan dilimlerini sırayla koyun ve ters çevirip diğer tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
4. Kızartıldıktan sonra tabakta servis edilebilir,