(Video tarifi) İncir ve kahveli kek - Yemeği
7 inç kalıp (Kek, 6 inçlik bir kalıpta pişirildiğinde daha yüksek olacaktır, bu da 2 yumurta tarifine dönüştürülebilir) Tereyağı 150g (kolayca basılabilecek kadar yumuşatılmış) Yumurta 150g (3 adet) Pudra şekeri 110 g Düşük glütenli un 180 g Kabartma tozu 3g Kahve tozu (taze çekilmiş veya anında) 7 g Rom (şeker ve şarap) 10 g İçme suyu (şeker ve şarap suyu) 10 g Hafif krema 130 g Toz şeker / pudra şekeri 7 g incir Doğru miktar
Aşama 1
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, kolayca bastırılabilecek kadar yumuşatın (kışın tereyağını yumuşatmak için birkaç saniye mikrodalga fırın kullanabilirsiniz) ve orta ve yüksek hızda 1 dakika çırpın, ince şekerin 1 / 2'sini ekleyin, 1 dakika çırpmaya devam edin, kalan 1 / 2 pudra şekeri
Adım 2
Son olarak, hafif bir beyaz tereyağı durumuna ve daha büyük bir hacme gönderilir.
Aşama 3
Yumurtaları çırp
4. adım
Kabartma tozu ve unu eşit şekilde karıştırın, bir kenara koyun
Adım 5
Çırpılmış yumurta sıvısını 4 kez tereyağına ekleyin ve her eklemeden sonra 1 dakika bekletin, yumurta sıvısı tereyağı tarafından tamamen emildikten sonra tekrar ekleyin
6. Adım
Kahve tozunu dökün (taze çekilmiş kahve tozu kullanın, daha ince öğütülmüş)
7. Adım
Çırpın ve iyice karıştırın
8. Adım
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin
9. Adım
Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Aşırı karıştırma unun glüten yapmasına neden olur
10. adım
Yapışmayı önlemek için kalıbı pişirme kağıdı ile örtün (veya kalıba bir kat tereyağı sürün, ardından bir tabaka un serpin ve yapışmayı önlemek için fazla unu sallayın), hamurun içine dökün ve hamuru çırpılmış krema ile pürüzsüz hale getirin. Biraz akıcı olun, aşırıya kaçmayın
11. adım
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. (Kekin içine bambu şiş koyabilirsiniz. Bambu şiş temiz ise pasta hazırdır)
Adım 1/2
Kalıbı önce kalıptan çıkarmayın, keki sıcakken üzerine şeker, şarap ve su uygulamayın, 15 dakika sonra kalıptan çıkarın; temelde soğuduktan sonra plastik bir torba veya streç film ile kapatın ve en az 3 saat buzdolabında tutun (gece boyunca buzdolabında saklanırsa daha lezzetli olur)
13. adım
Pasta soğutulduktan sonra, pudra şekerini orta ila düşük hızda,% 80 oranında çırpılmış kremaya ekleyin
14. adım
Çırpılmış kremanın% 80'i biraz akışkanlığa sahiptir, bu yüzden krem şantiyi fazla kullanmayın
Adım 15
Çırpılmış krema ve incirle süsleyin
16. adım
Süslemek için biraz vanilya da koyabilirsiniz (fesleğen yaprakları kullanılır)
17. Adım
. Kurutulmuş Meyveli Pound Kek
önceki
