Kızarmış domuz omuzu - Yemeği
1. Domuz eklemini yıkayın ve pişirme şarabını koyun, soğan, zencefil ve biberi 1 saat marine edin.
2. Kabuğu kızarıncaya kadar bir demir tavada kurutun. (Bu adım domuz derisindeki tüyleri yakabilir ve etin balık kokusunu giderebilir)
3. Sonra domuz derisinin yüzeyini bir bıçakla kazıyın.
4. Soğuk su altında kaplayın, 4-5 dakika pişirin.
5. Düdüklü tencereye koyun ve bir kutu bira dökün.
6. Yeşil soğanı, zencefil dilimlerini ve malzeme poşetini koyun. (Çin biberi, anason, kimyon, defne yaprağı, kuru biber, tarçın, melekotu)
7. 10-20 kaya şekeri ekleyin, tuz, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin. (Çok fazla soya sosu koymayın yoksa yanmış et kararır)
8. 5-6 dilim kuru alıç koyun. (Kurutulmuş alıç eti yumuşak ve çürümüş hale getirebilir)
9. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra suyu dirseğe ekleyin, üzerini örtün ve pişirmeye başlayın, yarım saat süreyi ayarlayın.
10. Düdüklü tencerenin süresi dolduğunda, doğal egzozdan sonra tencereye dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin, bu çorbayı yumuşatacak ve rengi daha güzel olacaktır. (Çok yumuşak yemeyi sevmiyorsanız bu adım atlanabilir)
11. Dirseği çıkarın ve kemiği çıkarın.
12. Bir tabakta dilimleyin ve servis yapın (sosla yemek isterseniz bir kase daha meyve suyu ekleyebilirsiniz)
13. Güzel bir görünüm kazanın.
