Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Tuzlu yumurta sarısının ambalajını açın ve yumurta sarısını beyaz şarapla 3 saatten fazla ıslatın, ardından yumurta sarısını bir kaseye serpin, streç filmle örtün ve bir buharda 20 dakika pişirin
3. Şurubu temiz bir leğene koyun, sıvı su ekleyin ve beyazlatmak için karıştırın
4. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın
5. Düşük toz ve süt tozunu içine koyun ve granüller halinde karıştırın
6. Hamuru elle yaptıktan sonra streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
7. Hamuru 40 gram sıkma parçasına ayırın ve lotus ezmesi dolgusunu 30 gram malzemeye bölün, tuzlu yumurta sarısını hazırladıktan sonra sarmaya başlayın.
8. Bir lotus tohumu macunu dolgu maddesi alın, cildi tuzlu yumurta sarısına bastırın ve kaplan ağzı ile kapatın.
9. Erişteleri bir kabuğa sıkın, nilüfer tohumu ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu kapatın.
10. Paketledikten sonra 100g ay kek kalıbına koymaya hazırlanın
11. Fazla un çıkıncaya kadar kalıba biraz kuru un koyun, ay kekleri koyun ve hafifçe bastırın
12. Bir sonraki işlemi tamamlamak için tersine basın
13. Hepsi bitti, fırına biraz yumurta karışımı koyun
14. Fırını önceden 160 derece ısıtın ve üstte ve altta 20 dakika pişirin, yumurta karışımını ortasından 5 dakika fırçalayın ve fırına geri dönün. 5 dakika pişirdikten sonra, fırında olgunlaşana kadar fırında su püskürtün.
15. Ay keklerini pişirip kurumasını bekledikten sonra bir kutuya koyun ve yaklaşık iki gün yağa geri koyun.
16. Yağı kutuya geri koymak daha iyidir ve yağı geri vermek için taze saklama torbasına da koyabilirsiniz.
