g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı-Lezzetli Tadı, Açık Hileler - Yemeği

Bu kendi masamda çok popüler bir yemektir. İnternette kızarmış domuz pilavı için birçok lezzetli tarif var. Bugünün reçetesi, karar vermeden önce uzun süredir üzerinde çalıştığım bir reçete. Tayvanlı kızarmış domuz pirincinin özelliklerini yağ ve soğan cipsi ile birleştirdim, ancak ana karamızın birçok yerinde kırmızı soğanı satın almak çok zor. Bu yüzden başkalarının deneyimlerini birleştirdim ve kırmızı soğanı kırmızı soğana dönüştürdüm. Tadı gerçekten çok lezzetli! Ayrıca bazı Tayvanlı şeflerden, Tayvan'da bu kızarmış domuz pirincindeki kıymanın da özel olduğunu duydum. Genelde erişte, kıymadan farklıdır. Erişte için kıyma biraz ufalanır ve tadı daha ağır ve daha tuzluyken, pirinç için kıyma biraz daha büyüktür ve daha hafif bir tada sahiptir. Bu yüzden kızarmış domuz pilavı yaptığımda genellikle eti daha küçük parçalara bölüp biraz daha düzenli hale getiriyorum Bunu yaptıktan sonra biraz çiğneniyor ve iyi hissediyorum. Baharatta, haşlanmış domuz pirincimiz kaya şekeri eklemez. Belki kızarmış domuz pilavı için başka birçok tarifte kaya şekeri vardır, ancak benim pratiğimde son etin kaya şekeri ekledikten sonra biraz yağlı olduğunu düşünüyorum ve çok lezzetli değil (eklememeye kıyasla). Soya sosu ve soya sosu, kabul görmelerine dayanmaktadır. Ailemiz genellikle Lee Kum Kee'nin altın soya sosunu ve Haitian'ın kızarmış soya sosunu koyar. İkisinin kombinasyonu aileyi memnun eder. Ben genellikle Shaoxing Huadiao'yu 12 yaşındaki şarap pişirmek için kullanıyorum. Çeşninin geri kalanını uygun şekilde izleyin. Pek çok tarifte shiitake mantarı, beyaz biber, beş baharat tozu, sarımsak vb. İle haşlanmış domuz eti pilavı yapılır.Aslında hepsi kendi zevkinize ve kabulünüze dayanmaktadır. Lütfen işlemi uygun şekilde değerlendirin. Sözde iyi yemek iyi değil, dilin söz hakkı var! Dürüst olmak gerekirse, evimdeki kızarmış domuz pilavı, sıradan restoranlardaki kızarmış domuz pilavından çok daha iyi! (Haşlanmış domuz pilavımı yiyen insanlar, ben değil dediler!) Siz de deneyebilirsiniz! Birçok ofis çalışanı ve beyaz yakalı ofis çalışanı öğleden sonra işle başa çıkabilecek enerjiye sahip olmak için öğlen acıktıklarında bir kase kızarmış domuz pilavı yer ve bir fincan sütlü çay içer! Her adımda dikkat edilmesi gereken her şeyi ve küçük ipuçlarını yazacağım, lütfen dikkatlice okuyunuz. Daha fazla tarifim için genel numarayı ekleyebilirsiniz: piaoxiangnaizhu Domuz göbeği Doğru miktar kırmızı soğan Orta miktar (Genel et ve kırmızı soğan oranım 1: 1) Beyaz haşlanmış yumurta Özgür hissedin (birkaç tane yemek ve birkaç tane pişirmek istersiniz) sebzeler Özgür hissedin (istediğiniz kadar koyun) soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar Yıldız anason Bir tuz İsteğe bağlı (tadı yeterliyse, onu rahat bırakabilirsiniz)

Her türlü malzemeyi hazırlayın. Domuz eti ve zarları yıkayın (çok küçük veya doğranmış kesmeyin) ve yeşillikleri uygun şekilde yıkayın.

Kırmızı soğan yıkanmaya ve doğranmaya hazır. Haşlanmış yumurtaları beyaz suda hazırlayın, soğumaya bırakın ve kabuğunu soyun. Not: Kırmızı soğan biraz ince kıyılır, daha sonra soğanı gevrek hale getirirken kullanımı daha kolay olacaktır.

Ateşi açın, tencereye uygun miktarda yağ koyun ve yağ sıcaklığı yaklaşık% 50 sıcakken doğranmış kırmızı soğanları ekleyin. Kürek, tereyağı soğanı karıştırıp kızartmaya devam ediyor.

Orta ila küçük ateşte kızartın ve tavanın sıkışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Lütfen kırmızı soğanın renginin sürekli değiştiğini ve renginin gittikçe derinleştiğini unutmayın.

Sürekli karıştırın ve kırmızı soğanı kızarana kadar kavurun, neredeyse ateşin üzerindedir. Dikkat edin, bu altın sarısı doğranmış kırmızı soğan çıtır.

Soğanı pişirdikten sonra yağı süzün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Domuz göbeğini kızartmaya başlayalım. Aslında, belirli adımlar daha basittir. Tencereyi ısıtın, biraz yağ koyun (domuz göbeğinin kendisi çok fazla yağı karıştırır, bu yüzden çok fazla yağ koymayın), birkaç biber kabı (ailem genellikle biber kaplarını kullanır, uygun gördüğünüz şekilde ayarlayın). Sonra eti dökün ve kızartın. Uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, tat ve renk için soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin (koyu soya sosunun çok fazla olmadığını unutmayın, biraz ekleyin, aksi takdirde rengi çok koyu olur) ve ardından bir anason ekleyin (bazı insanların hazır beş baharat tozu koymayı sevdiğini unutmayın. , Hepsi mümkün). Son olarak, önceden hazırlanmış soğan cipslerini koyun ve tadı kokulu hale gelene kadar kızartın.

Güzel kokulu kıymanın içine doğru miktarda sıcak su dökün (şu anda tencerede kıyma yok, fazla almayın), haşlanmış yumurtaları soyun ve kaynatın (yumurtaları çorbanın biraz daha derinine gömebilirsiniz) ). Genellikle orta ve düşük ısıda yaklaşık 15 dakika bir dökme demir tencere kullanırım. Sıradan bir demir kapsa, orta ve küçük ateş genellikle yaklaşık 25 dakikadır (uygun olan süre, çorbayı çok kuru toplamayın, kızarmış domuz pilavı pirinci karıştırmak için çok kuru, lezzetli değil)

Bitince büyük bir kâse alıp pirinci servis edin, sebzeleri pirince sürün, yumurtaları kesin, marine edilmiş domuz etini koyun ve yemeye başlayın! Bu, pirinci yok etmek için bir silahtır! Not: Sebzeleri yıkayıp haşlayın.