g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Patlıcanı üç parçaya kesin

2. Üç kesme yöntemi

3. Ocak ile kesilmiş patlıcan 15 dakika tuzla marine edilir ve daha sonra kullanılmak üzere sudan sıkılır.

4. Soğanı ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kesin

5. Yağı tavaya dökün, sarımsak ve patlıcanı ekleyin, iki dakika karıştırın, soğan, istiridye sosu ve tuz ekleyin. Az miktarda su dökün ve 3 dakika karıştırın.

6. 2. adımda patlıcanı ikiye bölün ve bir buharlı pişiriciye koyun, 10 dakika yüksek ateşte kaynatın ve çıkarın. Tavaya yağı koyun, domates sosu ve biraz şeker dökün, iki büyük parça buharda pişmiş patlıcanı tavaya koyun ve 4 dakika yüksek ateşte kızartın.

7. Son olarak, patlıcan dilimlerini tencerede 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, sonra çıkarın ve üzerine susam yağı, sarımsak, sirke ve tuzu dökün, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

8. Patlıcanı üç kez bitirin (tatlı ve ekşi, yeşil soğan rosto, soğuk sosu)