Yoğurtlu Cheesecake - Yemeği
Krem peyniri ve yoğurdu (veya sütü) bir kaseye koyun, su üzerinde ısıtın ve hiçbir parçacık oluşmayıncaya kadar elle çırpma teli ile karıştırın, ardından eritmek için tereyağı ekleyin ve emülsifiye etmek için karıştırın.
Beyaz ve yumurta sarısının ayrılması. Bu aşamada hiç fotoğraf çekilmedi.
Ateş kapandıktan sonra iki yumurta sarısını ekleyin, doğrayın ve yumurta sarısı ile karıştırın ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde kesip karıştırmaya ve karıştırmaya devam edin.
Bu, iyi karıştırılmış, pürüzsüz ve grenli olmayan bir hamurdur.
Yumurta beyazına üç kez beyaz şeker ekleyin ve nemli köpürene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
Alt fırın kabına 150 derece sıcak su koyun, yukarı ve aşağı pişirin, su banyosu, 1 saat. On dakika sonra kekin yüzeyini gözlemleyin, renklendirilip folyo ile kapatılmışsa sıcaklığı 140 dereceye düşürün ve pişirmeye devam edin. Pişirdikten sonra acele etmeden çıkarın, çıkarmadan önce fırına bir saat kadar koyun, buzdolabında soğuduktan sonra yemek daha iyidir.
