Salamura balık - Yemeği
1. Kanı yıkamak için balığı temiz suya koyun, biraz yapışkanlık elde etmek için tuz ve balığı birleştirin, zencefil, yeşil soğan, şarap, yumurta, karabiber ekleyin ve 15 dakika marine edin.
2. Bu sırada kullanmak için zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve yeşil soğanı kesin.
3. Biber turşusu, sarımsak turşusu kesin, lahana turşusunu yıkayın ve suyu sıkın, daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın (lahana turşusu bölümünü çekmeyi unuttum)
4. Yağı tencereye koyun ve ısıtın, dilimlenmiş zencefil, sarımsak dilimleri, yeşil soğanları ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, ardından biber, turşu, sarımsak, kırmızı biber, lahana turşusu ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, uygun miktarda tuz ekleyin.
5. Lahana turşusunu daha lezzetli hale getirmek için et suyunu ekleyin (yoksa su ilave edebilirsiniz) 10 dakika pişirin.
6. Marul dilimlerini tencereye koyun ve pişirin (ayrıca balığı pişirmeden önce pişirip kasenin dibine de koyabilirsiniz) ve sonra balık kemiklerini tek tek haşlanmış balık çorbasına koyun, sonra çıkarın ve kaseye koyun! Sonra balık filetolarını bir tencereye koyun ve yaklaşık bir dakika pişirin, çıkarın ve geniş bir kaseye koyun.
7. Kurutulmuş kırmızı biber ve biberi balığın yüzeyine koyun, yağ sıcakken ve tütsülenince, pul biber ve biberin üzerine yağı dökün.
