Malzemeler
Gümüş sazan başı
1500 g
Aksesuarlar Kamelya yağı 15g buharda pişirilmiş balık soya sosu 15ml tuz 2g kırmızı kıyılmış biber 5 yemek kaşığı darı baharatlı 5 adet perilla uygun miktarda zencefil uygun miktarda tempeh 5g Erguotou 3g beyaz biber 2g et suyu 1500ml uygun miktarda sarımsak
Kıyılmış biberli balık kafası yöntemi 1 Mevcut gümüş sazan başı sırtta öldürülür, solungaçlar çıkarılır, pullar, siyah zar ve dişler ve bunların bağlantı dokuları çıkarılır.
2 Temiz gümüş sazan kafasına Erguotou, tuz, taze çekilmiş beyaz biber uygulayın ve 15 dakika marine edin
3 Marine edilmiş balık kafasını altta zencefil dilimleri ile balık kafası tabağına koyun.
4 Kırmızı kıyılmış biber ve darı kıyılmış baharatlı, zencefilli sarımsak dilimlenmiş pirinç, tempeh ve ıslatılmış fesleğen
5 Kıyılmış kırmızı biber, zencefil, sarımsak, tempeh ve fesleğen kombinasyonunu bir tencereye koyun ve kokulu olana kadar pişirin, buharda pişirilmiş balık soya sosunu kaynatın ve balık kafasına sürün.
6 Darı, baharatlı zencefil, sarımsak, tempeh ve perilla kombinasyonunu bir tencereye koyun ve güzel kokuluncaya kadar pişirin, buharda pişmiş balık ve soya sosu ilave edip başka bir balık kafasına yayın
7 Suyu büyük bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, balık kafası plakasını tencerenin kapağına koyun ve 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 2 dakika buharda pişirin
8 Balık kafasına doğranmış yeşil soğan serpin, yağı bir tencerede ısıtın, yağı güzel kokulana kadar ısıtın.
-
- Havuçlu kızarmış kabak
-
- Kızarmış Tofu Danimarka Bağırsakları
-
- Buharda Pişirilmiş Beyaz Pomfret
-
- Patatesli kızarmış ördek yumurtası
-
- Karikatür cep sandviç
-
- Sarı altın kek
-
- Omurice
-
- Etli kızarmış tofu
-
- Portakal aromalı yumurtalı muhallebi
-
- Balkabağı, Kırmızı Hurma ve Zencefil Çorbası
-
- Havuç ve Patatesli Haşlanmış Sığır Tabağı
-
- Izgara tavuk kanatları
