Kore Patates Domuz Eti Kemik Çorbası - Yemeği
Domuz omuz kemikleri veya diğer kısımlardaki kemikler de iyidir, ancak daha fazla ete ihtiyaçları vardır. Yarım saat soğuk suda bekletin
Islatılmış domuz kemiklerini ve soğuk suyu bir tencereye koyun ve kan köpüğünü çıkarmak için 8 dakika daha kaynatın.
2 yemek kaşığı Kore soya fasulyesi ezmesi, 2 parça kuru biber, zencefil, kurutulmuş shiitake mantarı, soğan hazırlayın
Temizlenmiş domuz kemiklerini soğuk suya koyun, domuz kemiklerini daldırmak için saf su ekleyin, soya fasulyesi ezmesini, mantarları, soğanları, zencefili ve kuru biberi ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 2 buçuk saat pişirin
Pişirirken sebze ve sosları hazırlamaya başlayın. Lahanayı bir tencereye kaynar suya koyun, çıkarın ve piştikten sonra soğuk suyla durulayın.
Suyu sıkın ve lahanayı elle yırtın
Parmak ince şeritler halinde yırtılmış
Kore biber tozu 3Tbs hazırlayın
Soya fasulyesi ezmesi 1Tbs
Kore acı sosu 1 yemek kaşığı
Balık sosu 3 Tbs
Sarımsak 1 Tbs
Perilla tozu 1/4 su bardağı
Aynı zamanda 6 yemek kaşığı taze pişmiş domuz kemiği çorbası veya aynı miktarda saf su ekleyin. Sosu eşit şekilde karıştırın
Karıştırılmış sosun bir kısmını alın ve yeni yırtılmış Çin lahanasının üzerine koyun.
Ellerinizle eşit şekilde tutun
Patatesleri soyun ve kesin
İki buçuk saat sonra domuz kemiği çorbasından soğanı, zencefili ve biberi çıkarın.
Patatesleri, marine edilmiş Çin lahanasını, fasulye filizlerini ve kalan sosu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika pişirmeye devam edin
Tencereden çıkmadan önce biraz perilla tozu serpin, yeterince tuzlu değilse biraz tuz serpebilirsiniz, taze perilla yaprakları varsa küçük parçalar halinde doğrayıp üzerine serpin.
