g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İstiridye yahnisi - Yemeği

Malzemeler

istiridye

500 g

Yumurta

70 g

Aksesuar Su, tuz, yeşil soğan, istiridye sosu, susam yağı, zencefil, hafif soya sosu

İstiridye yahnisi 1 uygulaması önce istiridyeleri tükürün ve temizleyin, ardından zencefili tencereye koyun, suyu kaynatın, istiridyeleri ekleyin ve kabuk açılıncaya kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve çıkarın, sonra onları temizlemek için suya koyun ve istiridyeleri kaynatın. Atmayın, üzerinde yüzen köpük tabakasını çıkarın ve kullanmak için çıkarın.

2 Haşlanmış yumurta tabağının büyüklüğüne göre yumurta sayısını belirleyin.İki yumurta veya üç yumurta ekleyin.Ben çift sarılıyım Tabak büyük olmadığı için 3 yumurtanın ağırlığına denk 2 adet çift yumurta sarısı kullandım.

3 İlk olarak, yumurta sıvısı olana kadar eşit şekilde karıştırmak için yemek çubukları veya elle çırpma teli kullanın ve yumurta sıvısı da elenebilir. Genelde elemem ve yumurta sıvısı eşit şekilde karıştırılabilir.

4 Tencerede pişirilmiş istiridyeleri alın ve su yarı sıcaklıkta soğuk değildir ve kepçe yumurta sıvısının iki katıdır.İstiridyeleri boş bir kaseye dökün, kaseye uygun miktarda tuz ekleyin ve tuzu el çırpma teli veya çubukla karıştırın. Suyun yumurta sıvısının 1,5 ila 2 katı olması gerektiğini, şahsen 2 katın en iyisi olduğunu, tadı yumuşak ve yumuşak olduğunu, daha az su ve daha fazla suyun haşlanmış yumurtanın tadını etkileyeceğini unutmayın.

5 Yeni karıştırılmış istiridye tuzlu suyunu soğutun ve yumurta sıvısına dökün, karıştırın ve tek yönde tekrar karıştırın

6 Güzel bir sığ tabak hazırlayın, istiridyeleri tabağın etrafına dört kez yerleştirin, ağızla aynı büyüklükte midye seçmeye çalışın ve her istiridye tarağına iki parça midye eti koyun Fazla istiridye eti doğranıp tabağın altına serilebilir. Zorunlu değil. Derin bir tabaksa, istiridyeleri acele etmek için acele etmeyin. Yumurta karışımının yarısını tabağa dökün, ardından istiridyeleri tencereye koyun ve kalan yumurta karışımını buharda pişirmeye devam edin. Uygun şekilde uzatın, genellikle yaklaşık 8 ila 10 dakika

7 Yumurta sıvısını tabağa dökün, yumurta sıvısı tabağın üçte ikisine konulabilir ve daha sonra su ile birlikte buharlayıcıya konulabilir.

8 Plakayı temiz, susuz bir plaka ile kapatın, bu da plastik sargı ile değiştirilebilir. Bu adım çok önemlidir. Üstünü kapatmazsanız, yumurta sıvısı kapaktan düşen buharla haşlanarak buharlama işlemi sırasında birçok petek deliği oluşturacaktır. , Daha sonra yüksek ateşte 5 dakika buhar

9 Geniş ağızlı sığ bir yemek olduğu için genellikle 5 dakikadan kısa sürede pişirilir. Tabi sığ bir tabak yoktur ve derin bir tabak kullanabilirsiniz, ancak buharda pişirilmiş yumurtanın pişirilmesi iki kat daha uzun sürer.Buharda pişirilmiş yumurta süresi çok uzunsa yumurtanın tadını etkileyecektir.

10 Ağır aromalı kişiler, özellikle soğuk sos için kullanılan biraz soya sosu, susam yağı, doğranmış yeşil soğan vb. Ekleyebilir. Genellikle çocuklar doğranmış yeşil soğan, hafif soya sosu vb. Sevmezler, bu yüzden eklemelerine gerek yoktur. Kişisel olarak hafif soya sosu, susam yağı vb. Eklememeyi tercih ederim. Hafif soya sosu gibi baharatların eklenmesinin senbei'nin umami tadını tatmayı zorlaştıracağını hissediyorum. Haha, herkes kendi tercihlerine göre çözebilir