Kalp şeklinde hindistan cevizi ekmeği - Yemeği
"Baba hayatımda çok önemli bir varlık ve tuhaf bir karakter, Ben gençken, babam beni tarif etmek için "şiddet" kullanırdı. Ne zaman yanlış bir adım atsam dayak yiyeceğim, bu yüzden o anda ondan korkuyordum. Ben ergen babam bana kayıtsız kaldı. İsyankar dönemim akranlarımdan daha erken gelsin, bu yüzden o zamanlar ondan nefret ettim, Gençken babamla hayat hakkında barış içinde konuşabiliyordum. Yavaş yavaş babam ve ben o kadar çok kaybolduk ve özgürce konuşmaya başladık. Zaman geçtikçe bir kızın rolünden bir başkasının karısına geçtim ama babanın kızı hep aynı kalacak. Babam ekmek yemeyi sever, ancak sınırlı yeteneği nedeniyle ona mükemmel bir ekmek vermemiştir. Orta tip hamur kullanarak bu tarifi bulana kadar bu kadar yumuşak ekmek yapabileceğimi bilmiyordum. Uzun zaman alsa da babam kendi yaptığı ekmeği yediğinde, Sürpriz ifadesi her şeyden daha değerli Bazen hiçbir para kalbi satın alamaz ve bazen de hiçbir telefon görüşmesi bir araya gelmeye değmez. Onlarla daha fazla zaman geçirmediğine pişman olmak için ebeveynlerin yaşlanana kadar beklemeyin. Babam bir keresinde bana "Refah için yalvarmıyorum, umarım kızım sağlıklı ve mutludur" demişti. Size her zaman söylemek istediğim bu değil, umarım hepiniz sağlıklı olabilirsiniz. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 140G
- Süt 50 GRAM
- Bütün yumurta sıvısı 50 GRAM
- Beyaz şeker 10G
- Maya 3G
- Yüksek glütenli un 50 GRAM
- Düşük glütenli un 40G
- Beyaz şeker 40G
- tuz 2G
- süt tozu 7G
- Süt 35G
- Tereyağı 30G
- Yumuşatılmış tereyağı 30G
- Pudra şekeri 25G
- Bütün yumurta sıvısı 30G
- Hindistan cevizi 50 GRAM
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri orta tip hamurun içine koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
2 Yoğurulmuş hamuru yağlanmış bir tavaya koyun ve yüzeyi plastik sargı ile kapatın.
-
3 Hamur iki kat büyük olana kadar kabartın
-
4 Orta tip hamur mayalandıktan sonra, küçük parçalara ayırın ve ana hamur malzemelerine (tereyağı hariç) koyun ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için birlikte yoğurun
-
Hamuru filmi gerebilecek kadar yoğurmak için yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından boyutunun 2 katı kadar mayalanması için bir leğene koyun.
-
6 Hamur mayalanırken dolgu yapmaya başlayın,
-
7 Tüm doldurma malzemelerini eşit olarak karıştırın ve 6 eşit parçaya bölün.Fermente hamur da 6 eşit parçaya bölünür.Çalıştırma ve küre haline getirme işleminden sonra yüzey plastik örtü ile kapatılarak 10 dakika dinlendirilir
-
8 Gevşeme tamamlandıktan sonra, hamurun bir kısmını alıp yuvarlak bir şekle sokun, ortasına hindistancevizi dolguları ekleyin ve ağzı sıkın
-
9 Hamuru sarın ve oval şekli gevşetin
-
10 Ovali bir kez ikiye katlayın
-
11 Tekrar ikiye katlayın
-
12 Ortadan kesmek için bir bıçak kullanın, alttan yaklaşık 2 cm kesmeyin
-
13 Kesilen yüzeyi dışa doğru çevirin, bir kalp şekli oluşturun ve iki kat daha büyük olana kadar sıcak bir yerde fermente edin
-
14 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve eşit şekilde renklendirmek için 15 dakika pişirin
İpuçları
Bu ekmeğin yumuşaklığı tamamen orta dereceli hamurlara bağlıdır, bu nedenle orta dereceli hamurun hazırlanmasını hızlıca atlamayın. Aynı zamanda, hamurun genişlemesine yardımcı olmak için fermantasyon sırasında kaptaki bir yağ tabakasını fırçalamaya çalışın. Çok fazla hindistan cevizi dolgusu koymayın, aksi takdirde hamur parçalandığında dolgu patlar. Zürafalı Pasta Rulosu
önceki
Reçelli Klinker Turtası
Sonraki
