g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kepekli tost (çok lezzetli, aile dedi ki ne kadar çok yersen o kadar çok yemek istiyorsun! Yeni üretimin detayları 3.27'de) - Yemeği

Artık bir tatlı dükkanı açmıyorum. Zamanımın çoğunu Yang Kardeş ile geçirdim. Geri kalan zamanım her çeşit yemek. Herkes için kek veya ekmek düzenlemediğim ve paylaşmadığım için utanıyorum. Mağazada, 32L ve 52L'lik bir ev tipi fırın ve bir Xinmai ticari fırın nispeten istikrarlı bir performansa sahipti. Evdeki mini fırın ancak isteksizce kullanılabilir. Dün, yeni yapılandırılmış 42L fırın geldi, ben de kepekli tost attım. (Her fırının farklı bir kıvamı vardır, bu nedenle herkesin birkaç kez düşünmesi gerekir ). Eğer gerçekten tam buğday ekmeği yediysem, normal tost yemek istemiyorum çünkü yumuşak ve çiğnenen buğday kepeği ve çeşitli ceviz ve kuru üzümleri tercih ediyorum. Ev yapımı sandviçler, her sabah vejeteryan ve aile üyeleri için olmazsa olmaz bir besindir. Platformdaki birçok arkadaş başarısız olur ve sonra blog yazarının tarifinden şikayet eder ve asla kendilerini ve arızi faktörleri dikkate almaz. Örneğin, farklı teknikler, malzemeler ve araçlar kolayca biraz farklı bitmiş ürünlere yol açabilir). Yemek pişirmek kalbi geliştirmek gibidir ve mutfak bir uygulama yeri gibidir. Kızartma, kızartma, kaynatma, buharda pişirme, kızartma ve kavurma gibi çeşitli uygulamalar ile sabır ve işlem gerektiren ön hazırlık ve düzenleme sonrası deneyimler yaşıyoruz. Yemek yemek ve yemek pişirmek için çok zaman harcamanın saçma olduğunu hissediyorum. Yemek pişirmenin bir yemek değil, kalp ve aşk olduğunu söylemek istiyorum. Platformdaki hayran sayısı bir ayda 1.500 arttı.Belki de bu salgının çok fazla değişiklik ve kaza yaşamasından dolayı hayat ve ölümün süreksiz olduğunu, sağlık ve güvenliğin canlı olduğunu, kıyamet zihniyetinin her gün beslendiğini ve her gün aileyle yemek yiyebileceğini anlayacağız. Sıcak yemekler en büyük mutluluk olabilir . İşini dört gözle bekliyorum. Not : Yağı olabildiğince küçük kesin, buzdolabında saklayın ve pürüzsüz hale gelince içine koyun. Not: Hamuru yoğurun, dövmemeye çalışın. Çıkarmak için hamur karıştırıcısını kullanın ve bir süre yoğurun. Not : Farklı unların farklı su emme özellikleri vardır, bu nedenle lütfen dikkate alın. Not: Fermente ederken, streç film ile örtün ve bazı küçük delikler açın. Notlar: Bu bir 450g kalıptır Kepekli un 110 gram Yüksek glüten unu (Arowana) 210 gram Saf süt (yağsız) 135 gram Yumurta 1 parça Maya 4 gram şeker 25 gram (gerçek durumuma göre formül 50 gram, miktarı yarıya indirdim) tuz 2 gram Tereyağı 25 gram

Hamuru yoğurmak için tereyağı hariç diğer tüm malzemeler bir araya getirilir, dibine süt konur, tuz ve şeker ayrıştırılır ve maya unun içine gömülür.

Hamur pürüzsüz hale geldiğinde tereyağı ekleyin. Yoğurmaya devam edin.

Makine pürüzsüzce yoğurun, çıkarın ve elle yoğurmaya devam edin, ceviz ve kuru üzümleri ekleyin (bu, istediğiniz kuruyemişleri seçer).

Hamur bu seviyeye kadar yoğrulur (el yavaşça açılabilir), çünkü tam buğday ununu glüten elde etmek yüksek glütenli un kadar kolay değildir, bu nedenle mükemmelliğin peşinde koşmanıza gerek kalmaz.

Hamur mayalanır.

Plastik sargı ile örtün, küçük delikler açın ve iki katı boyuta getirin. (Dahili fermantasyon organizasyonu aşağıda gösterilmiştir)

Mayalama sonrası hamurun iç organizasyonu.

Hamuru üç eşit parçaya ayırın, hamuru açın ve her parçayı uzun bir şerit halinde yuvarlayın, ardından yuvarlayın ve ikinci fermantasyon için bir kalıba koyun.

İkincil fermantasyonu gerçekleştirin.

Fermantasyon neredeyse% 80 doludur.

Üst ve alt borular, 180 derece, 38 dakika. (Kapaklı tost kalıbı vejeteryan tadı için kullanılıyor. Kare tostu sevmiyorum , bu yüzden kapağa ihtiyacın yok. Ama her zaman renkli kalay folyosuna dikkat etmelisin.