Malzemeler
patlıcan
3 adet
Domuz pastırması
500 g
Yardımcı maddeler: sarımsak, uygun miktarda, zencefil, uygun miktarda, kuru biber, uygun miktarda, yeşil soğan, uygun miktarda susam yağı, uygun miktarda soya sosu, 1 çorba kaşığı Shaoxing şarabı, 2 yemek kaşığı şeker, uygun miktarda lahana turşusu
Buharda pişmiş patlıcan uygulaması 1 Hazırlık malzemeleri: Patlıcan, tuzsuz pastırma, lahana turşusu, sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve kuru kırmızı biber. Baharatlar: Yağ, soya sosu, Shaoxing şarabı, şeker, karabiber.
2 Önce sarımsak ve zencefili yıkayın ve doğrayın. yedek.
3 Kurutulmuş biberleri yıkayıp doğrayın. yedek.
4 Lahana turşusunu yıkayın, doğrayın ve kenara koyun.
5 Patlıcanı yıkadıktan sonra boyuna ikiye bölüp yılan şeklinde kesin ve kenara koyun.
6 Mumlu eti uzun şeritler halinde kesin.
7 Pastırmayı küçük bir kaseye koyun ve biraz Shaoxing şarabı dökün. (Pastırmam önce tuzlu olması için yıkandı ve işlendi)
8 Uygun miktarda şeker ekleyin.
9 Biraz daha soya sosu ekleyin. (Çok fazla ekleme, pastırma zaten tuzlu.)
10 Sonra değiş tokuş edilen patlıcan ve pastırmayı tabağa koyun.
11 Pastırmada henüz marine edilmiş Shaoxing suyu tabağa dökülür.
1215 dakika buharda pişirmek için bir buharlayıcı kullanın.
13 Buharda pişirildikten sonra çorba kenara alınır. (Patlıcan daha çok çorba akacak.)
14 Bir tencere alın ve uygun miktarda susam yağı dökün ve kısık ateşte açın.
15 Kalan tüm malzemeleri tavaya koyun ve güzel kokulana kadar kızartın.
16 Buharda pişirilmiş patlıcan çorbasını ilave edin.
17 Kişisel damak zevkinize göre baharatlı veya şeker ekleyin. Alevi kapatabilirsiniz. (Tuz eklemeye gerek yok)
18 Son olarak pişmiş çorbayı patlıcanın üzerine geri dökün. Süslemek için uygun miktarda yeşil soğan ekleyin.
-
- Haşlanmış Domuz Dilimleri
-
- Domatesli sivilce çorbası
-
- Ayçiçeği Fıstık Ezmesi
-
- Yumurtalar
-
- Mısır balastlı papaya çorbası
-
- Tavada kızartılmış Kerevizli Kral Pleurotus
-
- Brokoli ile Kızarmış Domuz Eti
-
- patlıcan ızgara
-
- Yulaf ezmeli çörekler
-
- Tavada Biber ile Kızartılmış Sığır Eti
-
- İtalyan dirsek eriştesi
-
- Kabak Şifon
