Malzemeler
Yumurta
3
Aksesuarlar Beyaz şeker 80 gr bal 10 gr düşük glutenli un 90 gr süt 36 gr tereyağı 24 gr
Bütün yumurtalı pandispanya kekleri nasıl yapılır 1 Bütün yumurtaları, balı ve şekeri yumurta çırpma kabına koyun ve eşit şekilde karıştırın, sıcak su kabına koyun ve yumurta sıvı sıcaklığının 38-40 dereceye ulaşması için suda karıştırın. Yaklaşık bir dakika boyunca su ısıtma (kaynar su)
2 Yumurta sıvısında büyük kabarcıklar kalmayıncaya kadar çırpma teli yüksek hızda çırpılır ve damlamayla oluşan izler kolayca kaybolmaz. Çırpıcıyı düşük hıza çevirin ve 2 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Büyük baloncukların çırpma teli tarafından yutulacağını ve yumurta hamurunun çok hassas hale geldiğini göreceksiniz (Bay Xiaojima bu adımı baloncukları ayırmak için çağırıyor)
3 Tereyağı ve sütü suda eritmek için sıcak su kabına eşit şekilde karıştırın, sıcaklığı yaklaşık 40 derece tutun, sıcaklığa çok yüksek olmamasına dikkat edin (çok yüksek sıcaklıkta kek hamurunun köpürmesi kolaydır)
4 Düşük glütenli unu bir defada eleyin Lastik bıçağın kenarı hamurla temas eder.Saat 2 konumundan başlar ve sonra saat 8 konumuna gelir.Sonra hamuru, sol elinizle saatin tersi yönde saat 9 yönünde leğenin kenarına doğru çevirin. Küveti yönünde döndürün ve yaklaşık 20 kez tekrarlayın. Un neredeyse görünmezdir. Yeterli değilseniz birkaç kez karıştırabilirsiniz. İyice karıştırdığınızdan emin olun.
5 Kek hamurunun kenarlarına eritilmiş süt ve tereyağı sıvısını leğenin kenarına serpin ve önceki yönteme göre eşit şekilde karıştırmaya devam edin
6 Harmanlanmış kek hamuru
7 Kek pastası sıkma poşeti içinde paketlenmiştir
8 Kek hamurunu yaklaşık 9 dakika dolu kap kek kalıbına sıkın
9 Pişirme sıcaklığı 140 derece 15 dakika, 200 derece 8 dakika
10 Kendi fırın sıcaklığınıza göre Altın kahverengi olana kadar kekin yüzeyini pişirin
-
- Beyaz kesilmiş ördek budu
-
- Lotus tohumu şeftali sakızı
-
- Patates ovma
-
- Baharatlı Kızarmış Çiçek İstiridye
-
- Havuçlu Vanilyalı Kek
-
- Lif Kabağı Köfte Çorbası
-
- Patates tavuk kanadı
-
- Besleyici Kızarmış Erişte
-
- Shiitake
-
- Orlean kavrulmuş kanat
-
- Spagetti
-
- Yumuşak Şeker Kristal Pirinç Börek
