Kırmızı Kadife Pasta Rulosu - Yemeği
Ana malzemeler
- yumurta sarısı 5
- Yumuşak beyaz şeker 70 gram
- Mısır yağı 40 gram
- Düşük glütenli un 30 g
- Kırmızı maya tozu 10 gram
- protein 4
- Hafif krema 250 gram
- Pudra şekeri 15 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri tartın.
-
2 Yumurta akını yumurta beyazından ayırın, bir kaseye 5 yumurta sarısını koyun.
-
320 gram yumuşak beyaz şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
-
4 Hacimce şişene kadar kalın ve süt beyazı olana kadar çırpın.
-
5 Yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene dökün.
-
6 Bir çırpma teli ile çırpın ve tamamı köpürene kadar çırpın.
-
7 Bir seferde 70 gr yumuşak şeker ekleyin.
-
8 Pürüzsüz, beyaz yumurta beyazları ve dokuda su dalgalanmaları oluşana kadar çırpın.
-
9 Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün.
-
10 Hamuru ve yumurta beyazını alıp iyice karıştırmak için bir spatula kullanın.
-
11 Düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinci tozunu karıştırın ve süzün.
-
12 Karışık hamurun içine dökün.
-
13 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
-
14 Mısır yağını spatulanın üzerine dökün ve hamurun içine dökün.
-
15 Hamuru hızla eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın. (Bu aşamada hamur ile 13. adımdaki hamuru karşılaştırabilirsiniz. Parlak mı?)
-
16 Karıştırılmış hamuru, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün, hafifçe düzleştirin, ardından pişirme tepsisini alın, iki kez düz bir yere bırakın ve içindeki büyük baloncukları sallayın. Önceden ısıtılmış fırının alt ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika 190 derecede pişirin.
-
17 Fırın çıktıktan sonra, pişirme kağıdını alın ve hemen fırın tepsisini bırakın, tel ızgaranın üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin ve ardından pişirme kağıdını yırtın. Yüzey olarak daha güzel ve düz olanı seçin.
-
18250 gr çırpılmış krema buzdolabından çıkarıp leğene dökün ve 15 gr ince şeker ekleyin.
-
19 Çırpılmış krema katılaşana kadar çırpın.
-
20 kek diliminin altına bir parça yağlı kağıt koyun ve kek diliminin iç tarafına dolguyu yaymak için dış kıvırma yöntemini kullanın.Baştaki krema biraz daha kalın, sondaki krema biraz daha ince ve krema ucunda yaklaşık 3 cm yayılmıyor.
-
21 Daha sonra kek dilimlerini yuvarlamak için alttaki pişirme kağıdını kullanın, yağlı kağıtla sarın ve tüketmek üzere çıkarmadan önce 30 dakika buzdolabında saklayın.
-
22 Tamamlandı Şekil 1.
-
23 Tamamlandı Şekil 2.
-
24 Tamamlandı Şekil 3.
İpuçları
1. Yumurtalar soğutulduktan sonra daha iyidir; 2. Yumurta beyazları toplanıp çırpıcıdan yavaşça düşene kadar yumurta beyazlarını çırpmak yaklaşık 3 dakika sürer ve leğende oluşan doku değişmez; 3. Yumurta akı Çırpılmış kremayı yumurta sarısı ezmesi ile karıştırma yöntemini kullanarak karıştırın, köpürmeyi önlemek için fazla karıştırmayın; 4. Çırpmadan önce kremayı buzdolabında saklayın ve çırpmadan önce çıkarın; 5. Kırmızı maya pirinci tozu ve düşük glütenli unu iyice karıştırın, Birkaç kez elemek daha iyidir. [Mini Madeleine Cake]
Sonraki
