Kırmızı Meyveli Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği
"Ay kekleri yuvarlak ve yuvarlaktır ve aile tarafından yenir. Yeniden bir araya gelme ve uyumu sembolize eder. Sonbahar Ortası Festivali'nin olmazsa olmazıdır. Sonbahar Ortası Festivali de yaklaşıyor. Gelin bugün biraz ay keki yapıp akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza verelim. Sonbahar Ortası Festivali toplanmak." Malzemeler
- un 400 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 200 g
- Yumurta 3
- şurup Doğru miktar
- Jianshui Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ters şurubu ve suyu ekleyin, iyice karıştırın, fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Un ekleyin, kesin ve iyice karıştırın,
-
2 Ellerinizle yoğurun ve bir saat uyanın
-
3 Uyanık hamur ve fasulye ezmesi dolgusu 3: 7 oranına göre dozlara bölünür (oran, kendi kalıbınızın boyutuna göre de belirlenebilir)
-
4 Doldurmanın bir kısmını alın, düz olarak bastırın, fasulye hamurunu doldurun, kaplanın ağzını kullanarak deriyi yavaşça sıkın, hepsini sarın ve ellerinizle yavaşça yuvarlayın
-
5 Kalıba un serpin, ay keki embriyolarını içeri koyun ve bastırın.
-
6 Fırını önceden 200 derece ısıtın, fırın tepsisine koyun (ay keki kuru toz için yararlıysa, fırına koymadan önce biraz su püskürtün, kuru toz kullanmıyorsanız, su püskürtmenize gerek yoktur), yaklaşık 5 dakika ayarlayın,
-
7 Biraz renklendirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın yumurta sıvısını fırçalayın (1 yumurta sarısı + 1/3 yumurta akı ve iyice karıştırın). Ay keki yüzeyindeki deseni nazikçe fırçalayın ve asla çok fazla fırçalamayın.
-
8. Yumurta karışımı sürülen ay kekleri 170 derecede 15 dakika daha pişirilir. Ay keklerinin kabuğu pişirildikten hemen sonra nispeten kuru ve serttir ve yağ dönüş süresi 1-3 gündür. Mühürlemeden veya paketlemeden önce iyice soğuduğunuzdan emin olun.
