Parmak susam yağlı tavuğa izin verin - Yemeği
Tavuğun tamamı temizlenir, beyaz yeşil kısım kısımlara kesilir ve yeşil kısım ayrılır.Eski zencefil bir bıçak arkası ile hafifçe ezilir.Tencerenin tamamına su dökün.Tencereye ezilmiş yeşil soğan ve eski zencefil koyun Yüksek ateşte kaynattıktan sonra bütün tavuğu içeriye koyun ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
Tencereyi örtün ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Tavuğun içine yavaşça sokmak için yemek çubukları kullanın. Dışarı kan akmadığı sürece tüm tavuğu çıkarabilirsiniz. Büyük bir bütün tavuk kullanırsanız 20 dakika pişirin ve sonra 30 dakika pişirin. Dakikalar içinde, boynunuzdaki ve karnınızdaki deliğe paralel bir yemek çubuğu sokun ve hızlıca yukarı kaldırın, tavuk kolayca ve tamamen tencereden çıkacaktır.
Önce tuzu ve susam yağını karıştırın, en iyisi kullanmadan önce hazırlayın.Tuzu batırmak kolay değildir.Tuzu batırmak için küçük bir fırça kullanın ve tavuğun dışını ve tavuk göğsü ve uyluğunun parçası olan karnın içini fırçalayın. Daha kalın kısımlar daha lezzetli olsun, kalan çeşniler tavuğun üzerine dökülür, fırçalanmış tavuğu daha geniş ve derin bir kaba koyun, soğumasını bekleyin ve üzerini kapatın. Plastik örtü veya kapak koyun, buzdolabına koyun ve bir gün (24 saat) marine edin,
Dönem boyunca tavuğu ara sıra çıkarıp damlayan yağı ve tuzu tekrar tavuğa sürmelisiniz.Soğuttuktan sonra bütün tavuğu parçalara ayırın.Kişisel tercihinize göre kalan yağı ve tuzu büyük kaseye kesilmiş tavuk parçalarının üzerine dökün. Yeşil soğanlar tavuk kanadının üzerine serpilir ve biraz rendelenmiş zencefil ile yenirseniz daha lezzetli olur.
