Yöresel tavuk sıcak suda haşlanır ve sonra yıkanır.
İç tencereye sıcak tavuk, zencefil dilimleri, mantarlar ve istiridye koyun (Tükürmemiş istiridye satın alırım, eğer tükürmediyseniz, tuzlu suyu ıslatmayı ve tükürmeyi unutmayın)
İç tencereyi elektrikli tencereye koyun, su ve biraz pirinç şarabı ekleyin, dış tencereye 2-3 bardak su koyun
Pişirdikten sonra tadına tuz ekleyin