Lao Cai Tavuk Çorbası - Yemeği
Tavuğun yarısını yıkayın, kurutulmuş sebzeleri suyla durulayın; sarımsak, zencefil ve mantarları yıkayın. Çok eski konserve sebzeleri koymanıza gerek yok yoksa çorba çok tuzlu olur ...
Mantarları yumuşatmak için soğuk suda bekletin; zencefili dilimleyin; sarımsağı soymadan ezin; kurutulmuş sebzeleri durulayın ve suyu boşaltın.
Eski kurutulmuş sebzeleri parçalara ayırın.
Çorba kabını alın, zencefil, sarımsak, kurutulmuş eski sebzeler ve shiitake mantarlarını ekleyin, shiitake mantarlarını ıslatmak için suyu dökün ve 8 dakika dolana kadar suyu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve sonra kısık ateşte 50 dakika pişirin.
Tavuğu hazırlamak için bir tencere suyu kaynatın ve aynı zamanda tavuğu uygun büyüklükte doğrayın.
Tavuğu haşlayarak kirleri ve kanı temizlemek için kaynar suya biraz pirinç şarabı ekleyin.
Kırmızı hurmaları ve wolfberry'yi yıkayın, kırmızı hurmaları kaynar suda ıslatın ve daha sonra kullanmak için kurt üzümü soğuk suda ıslatın.
Çorba piştikten sonra tavuğu yüksek ateşte ekleyin ve 15 dakika pişirin.
2 çorba kaşığı pirinç şarabı ekleyin, kırmızı hurmalar ekleyin ve birlikte güveç, şarabın tadı buharlaştığında kurt üzümü ekleyin ve ocağı kapatın.
Tuz eklemeye gerek yoktur çünkü eski sebzelerin tuzları pişirildikten sonra çorbaya salınır.
