Haşlanmış Buharda Pişirilmiş Tavuk [3-4 kişiliktir] - Yemeği
Zencefili soyun ve dilimleyin.
Shiitake mantarlarının saplarını çıkarın ve üstüne çapraz bıçak kesin;
Flammulina velutipes kökünün eski kısmını çıkarın;
Pleurotus eryngii dilimleri.
Tavuğu yıkayıp parçalara ayırın.
Bir tencere suyu kaynatın, tavuk parçalarını tencereye koyun ve suyu kan bitene kadar kaynatın.
Tavuk kanadını çıkarın, suya batırın ve yıkayın, çıkarın ve süzün.
Enoki mantarlarını önce buhar kabına koyun ve ardından eryngii mantarlarını koyun.
Ardından süzülmüş tavuk ve shiitake mantarlarını ekleyin.
Zencefil dilimlerini eşit olarak serpin.
Huadiao şarabını, tuzu ve karabiberi dökün, kurt üzümü serpin.
Buhar kabının dibiyle aynı çapta bir tencere alın, yeterince su ekleyin ve tencerenin kenarına ıslak bir havlu koyun. Buhar kabını tencerenin üzerine yerleştirin ve havluyu iki tencere arasındaki boşluğu dolduracak şekilde ayarlayın.
Yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirip 2-3 saat pişirin.
