g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Plazma ördek - Yemeği

Malzemeler

ördek

Yarım

Ördek kanı

İki çanta

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil ve kırmızı biber, rendelenmiş zencefil, pirinç şarabı, birkaç diş sarımsak

Plazma ördek uygulaması 1 Pekala, plazma ördek, plazma kesinlikle en önemli malzemedir.Evde öldürülen bir ördek ise kan toplanmalı ve atılmamalı, süpermarketten aldığımız ördek bedava verilecek. Kan, özellikle ördek kanının tadını sevdiğim için her zaman fazladan bir torba alırım.

2 Biber ve zencefili doğrayın, sarımsakları kıyın ve kenara koyun.

3 Ördeği küçük parçalar halinde doğrayın. Baş, kemik bakımından zengin kısımlar, ördek derisi ve ördek etini ayırın.

4 Tencereyi ısıtın, karıştırarak kızartmaya göre daha az yağ ekleyin Isıtmadan sonra, önce ördek budu, ördek kafası, pençe ve ördek derisi gibi büyük et parçalarını tencereye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve karıştırarak kızartın ve ördek derisini karıştırın. Çok fazla yağ var, bu yüzden çok fazla yağ koymamaya dikkat edin Ördek derisindeki tüm yağlar yavaşça kızartıldıktan sonra fazla yağ diğer yemekleri kızartmak için kullanılabilir.

52-3 dakika karıştırıp ilave edin.Kalan ördek etini tencereye dökün ve yaklaşık 5 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin, bu sırada ördek etindeki yağ çökmeye devam edecek ve nem artacaktır Ördek eti için gereken tuzu ekleyin. Ördek çok kuru olduğu ve tuz eklendiği için tadı o kadar lezzetli olmayacaktır, bu yüzden su kuruyken ördek tuzu eklemeniz ve daha sonra biber kızartıldığında biberin tuzunu eklemeniz gerekir.

6 Orta-düşük ateşe çevirin, tencereyi kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin ve tavaya yapışmasını önlemek için ortada iki kez karıştırıp kızartın. Ördek eti daha fazla yağ içerdiğinden, tüm işlem boyunca su koymanıza, bir damla su koymanıza ve kızartmanıza gerek yoktur. Ördek etinin kokusu daha güçlüdür.

7 Tava haşlandığında ördek eti gözle görülür şekilde sertleşir, tavaya yapışkan gelene kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartmaya devam edin. Bu sırada, ördeğin yüzeyi hafifçe kızarır ve tencerenin dibinde ince bir pirinç tabakası olur. Ördek parçalarının piştiği anlamına gelir.

8 Zencefil ve sarımsağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kızarmış ördeği servis edin.

9 Ayrı bir tencerede% 80 ısıya kadar yağ ekleyin, ardından kalan kıyılmış zencefilli biberi tencereye dökün ve biberler biraz yumuşayana kadar kızartın.

10 Uygun miktarda tuz serpin ve eşit şekilde karıştırın. Ördek tuzlanmış olduğundan, çok tuzlu olmasını önlemek için biberleri kızartırken çok fazla tuz eklemeyin.

11 Tencereye kızarmış ördek etini dökün ve kırmızı biberle bir süre karıştırarak kızartın, böylelikle baharat ve ördek parçaları birleşsin.

12 Son aşamada, ördek kanını ördek parçalarına ekleyin ve kan, ördek eti ile eşit şekilde kaplanana ve ördek eti tamamen siyah olana kadar hızlı ve sürekli olarak karıştırın. Biraz şarap dökün ve tencereyi başlatmak için birkaç kez kızartın. Tencereye başlamadan önce biraz şarap ekleyin, özellikle biraz lezzet katmak için, eğer şarap yoksa bu adımı atlayabilirsiniz.