Pırasa kutusu - Yemeği
1. 200 gram sade un hazırlayın (bu malzemelerin miktarı toplam 8 kutu pırasa, deri ve dolgu oranı doğru, yenecek kişi sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz).
2. Unun üzerine 100 gram kaynar su ilave edin ve çubuklarla pamuk yününün içine karıştırın.
3. Elinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
4. Kurutulmuş karidesleri yıkayın.
5. Pırasayı yıkayın ve pırasa yapraklarının köklerine dikkat edin, aksi takdirde tortu oluşacaktır.
6. Pırasayı doğrayın.
7. Doğranmış pırasayı bir leğene koyun, bir çorba kaşığı sıvı yağ ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Yumurtaları bir kaseye çırpın ve dağıtın.
9. Tencereyi ısıtın ve uygun miktarda yağ dökün.
10. Yumurta sıvısını dökün.
11. Hafifçe katılaştığında hızlıca küçük parçalara ayırmak için yemek çubuklarını kullanın.
12. Yıkanmış karides kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın.
13. Hafifçe soğuduktan sonra kırılan yumurtaları kırmızı biber kasesine boşaltıp iyice karıştırın, yağ tüketimi ve karides kabuğu tuzlu olduğu için tuz eklemeye gerek yoktur.
14. Hamuru çıkarın ve uzun bir şerit halinde yoğurun, ardından hamur kabuğundan biraz daha büyük bir hamur şeklinde kesin.
15. Hamuru düzleştirin ve oklava kullanarak hamur kabuğundan biraz daha kalın bir kabuk haline getirin.
16. Hamuru avucunuzun içinde tutun ve bir kaşık dolusu pırasayı hamurun ortasına koyun.
17. İkiye katlayın ve iyice sıkın.
18. Her iki tarafı da sıkıca sıkıştırın.
19. Dantelleri sıkıştırmak için sağ baş parmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın (dantelleri nasıl kıstıracağınızı bilmiyorsanız, kenarı sıkıca sıkıştırın).
20. Tek tek sıkıştırın.
21. Yağ karterini ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin, kısık ateşte çevirin, pırasa kutusunu tavaya koyun ve yavaşça kızartın. .
22. Bir tarafta altın rengini alana kadar kızartın ve ardından diğer tarafını çevirip kızartın.
23. Servis yapmadan önce her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
