Tay Sıcak ve Ekşi Kokmuş Tofu Pot - Yemeği
Tom Yum Goong çorbasındaki sos vejeteryan, bu yemeği vejeteryan tutmak istiyorum, yani karides kafalı olmasın. Sebze pazarından kokmuş tofu alıyorum ve patron bunun bir hafta boyunca buzdolabında kapalı bir kutuda saklanabileceğini söyledi. Ayrıca birinin baharatlı ve kokmuş bir tofu dükkanına gittiğini ve birinden kaynatılmamış kokmuş tofuyu satmasını istediğini gördüm.
Kurutulmuş bambu filizlerini 15 dakika bekletin ve durulayın. Sebzeleri yıka. Saman mantarlarını ve domatesleri ikiye bölün. Biberleri çapraz dilimler halinde kesin. Mantarı küçük parçalara ayırın.
Suyu doğrudan dökme demir tencere veya çanak çömlek içinde kaynatın, tom yum goong sosu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, bambu filizleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Kokmuş tofu koyun. 12 dakika pişirin. Çok baharatlı olmaktan korkuyorsanız, baharatlı yağı yakalayabilirsiniz.
Saman mantarlarını, domatesleri ve mantarı ekleyin, şeker ekleyin (tadı deneyin, ekşilikten korkuyorsanız biraz daha şeker ekleyin) ve 3 dakika pişirin. (Daha lezzetli hale getirmek için daha uzun süre kaynatın.)
Son olarak pul biberleri ve kişnişi ekleyin ve yiyebilirsiniz.
Servis.
