Kırmızı Hurmalı Kabak Kılı - Yemeği
1. Daha sonra kullanmak için malzemeleri tartın. Kırmızı hurmaları yıkayın ve ikiye bölün.
2. Kabak bir tencerede buharda pişirilir.
3. Toz şekeri sıcakken ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Soğuduktan sonra yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
5. Mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Yavaş yavaş un ekleyin ve iyice karıştırın. Unun su emme derecesi farklı olduğu için buharda pişirilmiş balkabağından suya çok kalın konulabilir. Yaklaşık 20ml koydum.
7. Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra hamur hafif bir kıvama sahiptir. Altı inçlik bir kek kalıbına koyun. Yüzeyi düzeltmeye çalışın. Plastik sargı ile örtün.
8. Daha hızlı fermente edebilmek için balkabağını buharda pişirip, kalan sıcaklıkla fermente ettikten sonra vapurun içine koydum. Yaklaşık 30 dakika içinde neredeyse tam bir kalıba fermente edilecektir.
9. Kırmızı hurmaları koyun ve oğlunun isteği üzerine ortaya yarım ceviz çekirdeği koyun.
10. Orta ateşte 25 dakika buharda pişirin. Kapağı hemen kaldırmayın, 5 dakika pişirin.
