Shanghai yengeç kabuğu sarısı # kendin daha sağlıklı yap # - Yemeği
Yengeç kabuğu sarısı, Şangay'ın en ünlü on yemeğinden biridir. Kabuklu ve doldurmalı kurabiye yapmak için fermente erişte ve kurabiye kullanır. Bitmiş ürün kahverengimsi sarı, gevrek, gevrektir ve şekli pişmiş bir yengeç kabuğunu andırır. Geleneksel Şangay dim sumları genellikle iki türe ayrılır: tuzlu ve tatlı. Yuvarlak olanlar tuzlu ve tatlı olanlar sivriltilmiş veya uzundur. Tuzlu ve tatlı arasındaki bu ayrım zaten bizim için kökleşmiş ve bir bakışta anlaşılıyor . Evde yapılan dim sum otantikliğe uymuyor, tadına uyan tek şey bitmiş ürünün tadı, gerçekten süper iyi, isterseniz deneyebilirsiniz. Katıl: # # un 200 g Shimizu 100 gram sıvı yağ 15 gram kabartma tozu 2 gram un 150 gram kırmızı fasülye ezmesi 350 gram sıvı yağ 75 gram Beyaz susam 100 gram
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Suda çözünmesi için beyaz susam, kırmızı fasulye ezmesi ve maya hazırlayın
Aşama 3
Su yüzeyinin hazırlanması; yağı unun içine dökün ve ardından maya suyunu kar tanesi şeklinde karıştırın
4. adım
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini kapatın ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın
Adım 5
Hamur işi noodle yapımı; yağın içine unu dökün ve yoğurarak hamur haline getirin, ardından üzerini kapatın ve bekletin
6. Adım
Bitmiş hamur havalandırıldıktan sonra yuvarlak bir kabuğa yuvarlayın ve hamur işine ekleyin.
7. Adım
Yaklaşık 3 mm dikdörtgen hamur haline getirin, ardından üç sola ve sağa doğru katlayın.
8. Adım
Sonra sarın ve uzun bir şerit halinde ovalayın
9. Adım
Yaklaşık 35 gramlık her bir parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
10. adım
Kırmızı fasulye ezmesini her biri yaklaşık 25 grama bölün ve yuvarlak yapın
11. adım
Sonra yuvarlak bir deri çantaya sarın ve kırmızı fasulye hamuruna koyun, ardından ağzınızı kapatın.
Adım 1/2
Koni şekline dönüştürün
13. adım
Yumurta sıvısı ile fırçalayın
14. adım
Yumurta yıkama ile fırçalanmış tarafına beyaz susam daldırın
Adım 15
Pişirme kabına koyun
16. adım
Fırını 190 derecede önceden ısıtın ve yüzey altın olana kadar 25 dakika pişirin.
17. Adım
Servis
