Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, ılık su 175 gr, jambon, yeşil soğan, biber, monosodyum glutamat, susam yağı ve susam yağı
Kek koklama uygulaması 1 Ilık suya unu ilave edin, biraz ekleyin ve karıştırırken hamuru dökün. Erişte poundu başına yaklaşık 300 gr ila 350 gr su ekleyin.
2 Erişteleri yapın ve 10 dakika pürüzsüzce yoğurun.
3 Uzun bir şerit halinde ovalayın.
4 Küçük eriştelere bölün, bu benim parçam. 250 gr un 10 parça yapabilir.
5 Uzun bir şerit halinde ovalayın.
6 Tabağa sürün, hamuru koyun ve hamurun üzerine bir kat daha fırçalayın. 15 dakika.
7 Erişte yapma süreci dolduruyor. Yeşil soğanlı jambonu küp küp doğrayın.
8 Bu yeni domuz yağı, yeşil soğana bir kaşık yağ ekleyin. İyice karıştırın.
9 Biraz biber ve aroma ekleyin.
10 Uygun miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Doğranmış jambonun içine dökün ve iyice karıştırın.
12 Son olarak biraz susam yağı dökün ve iyice karıştırın. Doldurmaya.
13 Hamur hazır olunca üzerine sıvı yağ sürün ve yaklaşık 10 cm genişliğinde açın.
14 Eriştelerin bir ucunu bir elinizle tutun, diğer elinizle yavaşça çekin, erişteleri çok ince esnetecektir.
15 Bir ucuna bir kaşık dolusu koyun.
16 Resimde gösterildiği gibi bir köşeden uzatın ve üst üste istifleyin.
17 Diğer köşeyi sıkıştırın ve yukarı ve aşağı çevirin.
18 sonuna kadar.
19 Rulo hazır.
20 küçük bir kule şekline.
21 hepsi iyi iş çıkardı.
22 Yağı düz dipli kaşığın üzerine koyun, ateşi açın ve yağın eşit şekilde ısınmasına izin verin.
23 Yağı ısıtın ve sarılı hamurun içine koyun. Düşük ateşte kızartın.
24. Alt kısmı hafif yanıncaya kadar kızartırken ters çevirin ve hamurdaki havayı çıkarmak için tahta bir spatula ile yavaşça yassılaştırın.
25. Kısık ateşte kızartın.
-
- Kızarmış kurutulmuş balık
-
- Kuru Kızarmış Gümüş İğne
-
- Pırasa kutusu
-
- Soğanlı kızarmış domuz ciğeri
-
- Ballı kızarmış saç keki
-
- Kavrulmuş Kuzu Erişte
-
- Acı biber ile kızarmış yumurta
-
- Kıyılmış domuz eti
-
- Pırasa Domuz Mantısı
-
- Kızarmış deniz balığı
-
- Meyveli Kavun Turtası
-
- Yağsız yeşil soğan omleti
