Malzemeler
Taze Pelin
100 gram
Çok amaçlı un
300 gram
Aksesuarlar 10 gr şeker, susam tozu, doğru miktarda soda tozu, biraz maya tozu, 3 gr
Pelin buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Pelin içindeki kirleri toplayın ve temizleyin
2 Tencereye uygun miktarda su ekleyin, kaynatmak için pelin yapraklarını ekleyin, acı tadını çıkarmak için biraz karbonat ekleyin
3 Haşlanmış pelin yapraklarını çıkarın ve bir mutfak robotu ile püre haline getirin.
4 Pelin suyuna uygun miktarda un ekleyin
5 Şeker ve maya tozu ekleyin
6 Son olarak, pelin suyunu ve unu pürüzsüz bir hamur haline getirin, nemli bir bezle örtün ve büyüklüğünün 1.5 katı kadar çıkmasına izin verin.Pelin otu hamuruna ek olarak, su ve aynı miktarda beyaz hamur da kullanmamız gerekir. Unun suya oranı genellikle 2'dir: 1. Pelin hamurunu tartıp başka bir porsiyon beyaz hamur için gereken miktara dönüştürebilirsiniz.Her iki hamurun da maya tozu ile fermente edilmesi gerekir
7 Hamur mayalandıktan sonra dikdörtgen şeklindeki hamuru açın.
8 İki parça hamuru birbirine katlayın ve birleştirmek için birkaç kez açın.
9 Hamuru dıştan ortaya doğru yuvarlayın ve neredeyse üç kez yuvarlanarak yapılır.
10 Diğer ucunu döndürün ve biraz ayarlayın, ikisini aynı boyutta yapın Ayar yaptıktan sonra kesin.
11 Başka amaçlar için yararlı olan buharda pişirilmiş çörekin iki ucundaki boş alanı kesin.
12 Kesilmiş buharda pişirilmiş çörek embriyosunu ikincil fermantasyon için yağlı kağıtla kaplı bir kafese koyun ve orijinal boyutunun 1,5 katına gönderin.
13 Kalan artıklar düzleştirilir ve yuvarlak bir parça halinde yuvarlanır
14 En sevdiğiniz dolguları yuvarlak dilimlere koyun, siyah susam tozu kullanıyorum
15 Dolguyu sarın ve kapatın, ikincil fermantasyon için orijinal boyutunun 1,5 katı olacak şekilde bir kafese koyun
16 Hamurun ikinci fermantasyonu tamamlandıktan sonra, hamuru soğuk su tenceresinde buharda pişirin.Suyu kaynattıktan sonra 8 ila 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.Paslanmaz çelik bir tencere ise orta ateşte daha uzun süre buharda pişen topuzun yüzeyi Çok pürüzsüz ve güzel
-
- Pleurotus eryngii ile Kızarmış Fransız Fasulyesi
-
- Balkabağı buz lapası
-
- Salamura balık
-
- Güveçte Turp Sazan ve Beyaz Turp Çorbası
-
- Mantarlı Taro Buharda Tavuk Baget
-
- Ördek Kalp Patlıcan Kil Potu
-
- Kuru üzümlü kepekli ekmek
-
- Maltoz kırmızı reçeli
-
- Yumurta ve frenk soğanı
-
- Domates dana güveç
-
- Çift Biber Soya Soslu Haşlanmış Yumurta
-
- Yeşil Soğanlı Parmak Kurabiye
