Malzemeler
Yüksek glütenli un
150 g
Kepekli un
150 g
Yumurta
1 parça
Süt
30 g
kabak
150 g
Aksesuarlar: 2 gr maya, 30 gr salata yağı, 1 tutam bal 20 gr
Kabak ekmeği nasıl yapılır 1 Kabağı ince dilimler halinde kesin ve kabak yumuşayana kadar yüksek ateşte mikrodalgaya koyun.
2 Yağ dışındaki tüm kuru malzemeleri ekmek yapıcının kovasına koyun (maya ve tuz açık).
3 Soğuk kabak püresini ekmek kovasına koyun ve 20 dakika "yoğurma" programına basın.
4 İlk yoğurma işleminden sonra hamur fasya oluşturmuştur, ancak çekildikten sonra kırılması kolaydır.
5 Bu sırada salata yağını ekleyin, "yoğurma programı" na tekrar basın ve 20 dakika yoğurun.
640 dakikada hamur parçalanır ve glüten nispeten serttir, bu da bir el maskesi oluşturabilir.
7 Kırılsa bile kırılan delik çok pürüzsüzdür.
8 Hamuru şekillendirin, bir leğeni geri bağlayın ve ilk temel fermantasyonu gerçekleştirin.
9 Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kanıtlayın Hamurun hacmi öncekinin yaklaşık iki katıdır. Parmaklarınızı yüksek tozlu hamurun içine batırın ve delik geri çekilmez, bu da ilk fermantasyonun bittiğini gösterir.
10 Egzozu düzleştirin.
11 Eşit olarak üçe bölün.
12 Yuvarlama.
13 Üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
1420 dakika sonra hacim hafifçe büyütülür.
15 Bir hamur alın, düzleştirin ve dil şeklinde açın.
16 Sırasıyla sola ve sağa doğru katlayın
17 Tekrar açın, genişlik kalıbın genişliğine eşittir.
18 Bir uçtan toplayın.
19 Diğer uç, kapanmayı kolaylaştırmak için düzleştirilir.
20 Diğer iki hamur için aynı prosedür. İkinci fermantasyon için kalıba koyun.
21 Hamur 9 dakikaya ulaştığında, bir kat yumurta sıvısı sürün ve biraz beyaz susam serpin. İkinci fermantasyon fırında yapılabilir. Şimdi fırının sıcaklığını 40 dereceye yükseltin, sonra bir kase kaynar sıcak su koyun, yaklaşık 1 saat ila 1 saat buçuk saat kadar fermente ederek dağıtın.
22 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 40 dakika pişirin. 20 dakikada üst kat rengine dikkat edin, istediğiniz renge ulaştıysanız ekmeğin üzerine bir parça kalay folyo koyun.
-
- Yoğurt Meyve Tabağı
-
- Biberli Tavuk
-
- Turşu Biberli Tavada Kızartılmış Fasulye Loru
-
- Laba Congee
-
- Lahana Turşusu Balığı Çorbası
-
- İşten çıkarmak
-
- Krizantem ile domuz dolması
-
- Buharda pişirilmiş Kaiping Levrek
-
- Kıymalı Lahana Turşusu Edamame
-
- meyve salatası
-
- Süt hatmi dondurma
-
- Kızarmış Tavuk Karıştırın
