g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Simit ve Susam Sosu - Eski Pekin'de kahvaltıda mutlaka görülmesi gereken bir yer - Yemeği

Pekin'de büyüyen bebekler susam susamlı susamlı kek yemeyi sevmelidir. Kahvaltıda olmazsa olmazdır ~ bir kase kuzu veya soya peyniri, soya soslu dana soslu susamlı bisküviler, şekerli krepler ve börek soya sütü ~ kesinlikle kış çok soğuk , Gerçekten kahvaltı almak için yatağın altına girmeye zahmet etmedim, bu yüzden kendim bisküvi yapmaya karar verdim Önce bir formül oranı kaydedin ve ardından üretim haritasını daha sonra ekleyin ~ Bu tarif yaklaşık 9 küçük susamlı kek yapabilir Daha büyüklerini yapmaktan hoşlanıyorsanız, 6 veya 7 sorun değil Hamur malzemeleri Çok amaçlı un 300 gram şeker 10 gram tuz 3 gram Maya 2 gram Mısır yağı 40 gram Su (unun su emilimine göre uygun artış veya azalma) 150-160 gram Susam sosu kısmı Saf tahin 80 gram Susam yağı 10 gram Tuz ve biber 3-5 gram Çok amaçlı un (artırılabilir veya azaltılabilir) 30 g Son olarak, bisküvilerin üstünün soya sosu ile aşağıdaki gibi fırçalanması gerekir: Soya sosu 3 gram soya sosu 2 gram Su 3 gram Beyaz susam Doğru miktar

Önce susam ezmesini ayarlayın ~ Satın aldığınız susam ezmesini karıştırın, yağı ve susam ezmesini iyice karıştırın, bir kaseye dökün, susam yağı, tuz ve karabiber ekleyin ~ iyice karıştırın. Gerçek kıvamına göre uygun miktarda çok amaçlı un ekleyin, çorba ince ve oligomerik olmamalıdır Mümkün olduğunca koyulaştırmaya çalışın, erişte akmaz. Çok kalın olmayın, aksi takdirde tadı kuruyacaktır.

Hamur yap. 1. Sıvı kısmı ilk koymaya alıştım, sıra şu şekilde: mısır yağı + su + şeker + tuz + çok amaçlı un + maya (Junzhi'nin şef makinesini kullanıyorum, 3 dakika yavaş hızda yoğurup hamuru görmek için çıkarın Kuru ve ıslak derece. Genellikle daha yumuşak olur, biraz un ilave edip 1 dakika yoğurun, çıkarıp elle yoğurun, hamuru çok yoğurmayın, glüten olmamak en iyisidir, aksi takdirde bisküviler soğukta çok sert olur ). 2. Sıcak bir tezgaha koyun ve 20 dakika dinlendirin. Makarna yemeyi sevmiyorum, sadece bir süre bırakın.

Hamuru yavaşça 1,5 mm kalınlığında gözleme kabuğuna yuvarlayın.Kabuğun altının yapışmasını ve ters dönmesini zorlaştırmak için uygun şekilde biraz ince erişte sürmeye dikkat edin.Ön tarafı ve arka tarafı yuvarladım. Açın.

Miktarı kontrol etmek için susam sosunu hamurun üzerine eşit olarak yayın. Üst kısım daha ince ve hamur kapatılır.

Alttan başlayın ve azar azar yuvarlayın Daha fazla rulo ile ruloyu olabildiğince sıkı yapmaya özen gösterin Bu şekilde yapılan bisküviler iyi bir katmana ve gevrek bir yapıya sahiptir.

Her iki ucunu da kapatın, ikiye katlayın, 5 dakika gevşetin ve 1,5 mm hamur haline getirmeye devam edin. Nazik olun, susam sosunun dışarı akmasını önlemek için hem öne hem de arkaya doğru yuvarlayın. Sızarsa, biraz ince erişte uygulayabilirsiniz. Ardından alttan da sarılır. Ne kadar katı olursa o kadar iyi

İsteğinize göre n eşit parçaya bölün. 9 eşit parçaya böldüm. [Fırını 180 derecede 5-10 dakika önceden ısıtın]

Yuvarlanan hamurlardan birini alın, sağ işaret parmağınızla hamurun ortasına yatay olarak bastırın, kesilmiş kenarları her iki ucundan çevirin ve sonra kapatın. Basın ve yuvarlak bir turtaya yuvarlayın

Hazırlanan soya sosu suyunu yüzeye fırçalayın, susam yığınına geçirin ve vb. Bitirin. Fırında 20 dakika 180 derecede pişirin. [Fırınımda yüksek ateş var, bu yüzden 160 derecede 20 dakika pişirmek iyidir]