g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kedi Pençesi Marşmelovu - Yemeği

Malzemeler

Pudra şekeri

47 g

Yumurta akı

1 parça

Limon suyu

3 damla

maltoz

37 g

Shimizu

21 g

Jelatin tabletler

Yenilebilir kırmızı pigment

2 damla

Aksesuarlar Mısır nişastası 150g

Kedi pençeli hatmi nasıl yapılır 1 Fırında mısır nişastası pişirin (orta tabaka, 150 derecede ön ısıtma ve 5 dakika pişirin), soğumaya bırakın ve bir fırın tepsisine eleyin. Aynı zamanda jelatin tabletleri içme suyuna batırın.

2 Küçük yuvarlak bir delik açmak için yumurtanın büyük ucunu kullanın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

3 Yumurta beyazlarını limon suyuna ekleyin ve yoğun köpürene kadar çırpın, ardından 10 gram ince şeker ekleyin, sert köpürene kadar çırpın, kenara koyun.

4 Kalan 37 gram toz şekeri süt kabına koyun, 37 gram maltoz, 21 gram su ekleyin ve 118 dereceye kadar ısıtın (termometre yoksa şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, sıvı şeffaflaşır ve yoğun köpürmeye başlar. Isıyı kapatın.)

5 Isıyı kapattıktan sonra süzülen jelatin dilimlerini sıcakken ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

6 Karıştırılmış çözeltiyi beze ekleyin ve kalınlaşana ve çizgiler görünene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpmaya devam edin.

7 Bir kaseye bir çorba kaşığı alın, 2 damla kırmızı pigment ekleyin ve iyice karıştırın.

8 Bunları krema poşetlerine koyun, küçük bir ağızdan kızartın ve şekerleme sıkmaya başlayın.

9 Küçük nişasta çukurunda önce küçük beyaz bir top sıkın.

10 Pembe üçgen et pedi ve dört küçük yuvarlak et pedini sıkın. (Sıkarken ufak bir ucunuz varsa elinizle sıkıp bastırabilirsiniz. Benim macunum biraz ince olduğundan beyaza karışır.)

11 Her şeyi sıktıktan sonra, lokumun etrafını çevreleyen nişasta ile kaplayın ve şeklini ayarlayın!

12 Her şey kaplandıktan sonra, üç ila beş dakika bekletin.Kedinin pençelerindeki nişastayı çıkarmak için bir elek kullanın, bir tabağa koyun ve 4-5 saat bırakın. Yüzey tamamen kuru ve işiniz bitti!