Kırmızı Tarih Zongzi - Yemeği
Changjiang pirincinden daha yapışkan ve mumsu olan Yuanjiang pirincini seçin. Tercihinize göre biraz kuru fasulye, kırmızı hurma, şekerlenmiş hurma vb. Koyabilirsiniz.
Jiangmi'yi yaklaşık 48 saat boyunca temiz suda bekletin (birkaç gün daha ıslatılmış pirinç mantısı, pirinç köftelerini daha yapışkan ve lezzetli hale getirecektir) ve suyu her gün değiştirin. Pirinç ıslatılır ve elle ezilebilir. Hünnabı 10-20 dakika bekletin. İlk zongzi yaptığımda geniş bir zongzi yaprağı kullandım, sadece bir parça bütün bir zongzi yapabilir. (Zong yaprakları çok küçükse üst kısmı sıkıca sarılamayacağından iki zong yaprağının baş ve kuyruklarını baş aşağı koyun.) Kurumuş zong yapraklarını suda bekletip yıkayın, soğuk su altında bir tencerede 10 dakika kaynatın. Ön kısmı çap ile kesin.
İşlenmiş yaprakların düz tarafı yukarı bakar ve huni şeklinde yuvarlanır Yaprakları bükmek için dibine dikkat edin. En iyi durum resimde gösterildiği gibidir Yanına küçük bir yaprak bırakın, aksi takdirde pişirirken sızması kolay olur. Jiangmi'yi huninin yarısına ekleyin ve altını daha dolgun hale getirmek için bir kaşıkla bastırın. Kırmızı hurmaları koyun ve ardından kırmızı hurmaları kapatmak için bir avuç yapışkan pirinç koyun, huninin ağzı ile aynı hizada olacak şekilde sıkıştırın, böylece paket dolu olacaktır. Köfte kuru görünmesi için çok az eklemeyin; çok fazla eklemeyin, böylece köfte pişirme işlemi sırasında parçalanır.
Yukarı katlanacak üçgenin iki kenarının pirinci örtmesi ve sızmaması için fazla kahverengi yaprakları bırakması gerektiğini unutmayın. Sol elinizin başparmağını ve işaret parmağını sıkın ve huni yüzeyini kaplamak için zong yapraklarının üst kısmına bastırın. Her iki taraftaki zong yapraklarını hafifçe bastırmak için ellerinizi kullanın ve sıkıca sarın. Daha sonra zong yaprağının ucu sola katlanır ve zongzi, hazırlanan pamuk iplikle zongzi sarılacak şekilde sıkıca bağlanır. Tüm işlem ellerinizle bastırılmalıdır ve dikkatli olmazsanız pirinç dışarı sızar.
Pirinç köfteleri elektrikli düdüklü tencereye koyun, sıkıca yerleştirin.Soğuk suya boşaltıp pirinç köfteleri pişirin.Etli köfte suyun kaynamasını bekleyip tencereye koymalıdır.Şekerlenen hurmalar tencereye soğuk su ile konulmalı ve su pirinç köfte yüzeyinin altında olmalıdır. Su kaynadığında zongzilerin yüzmesini önlemek için suyun üzerine bir tabak veya buhar perdesi yerleştirilerek su tutulması sağlanabilir. Haşlanmış domuz toynağı anahtarı (pirinç pişiricisi eski pirinç anahtarı) bir saat pişirilir ve bir saat pişirilir. Geceleri pişirdim ve ertesi gün kapağı kaldırdım. Yapışkan ve yapışkan ve çok lezzetliydi
İki tencere
Bai Nennen
Hurma yemeyi severim, iki tane koyarım
Altın ipek hünnap ve kristal berraklığında yapışkan pirinç, zong yapraklarının kokusu yapışkan pirince karışır, tatlı hünnap suyu nüfuz eder, tatlı ve yumuşaktır ve şenlik hissi hemen dilin ucundan kalbe değişir!
Resimleri ödünç alın. Bu adım özellikle önemlidir. Zongzi'yi sol elinizle tutun
Resimleri ödünç al
Resimleri ödünç alın. Zong yapraklarını 45 dereceye kadar katlayın ve kalan zong yapraklarını yaprakların ortasındaki çizgiler boyunca dikin. Sonra ekstra zong yapraklarını sola katlamak için sağ elinizi kullanın
Resmi ödünç alın ve ipi bu çizgiye göre bağlayın
