Matcha Karlı Mousse - Yemeği
Kakaolu şifon kek tabanı hazırlayın ve kalıbın şekline göre bıçakla kesin.Ayrıca ezilmiş Oreo kurabiyeleri ve eritilmiş tereyağı kullanarak 15: 1 köpük yapabilirsiniz.
Önce matcha mus kısmını hazırlayın, yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
Sütü ve kibrit tozunu karıştırın ve ısıtın (yaklaşık 80 derece), yumurta sarısı sıvısına dökün ve yumurta özü ile iyice karıştırın.
Daha sonra köpük sıvısını tencereye geri dökün ve ilk kabarcık (80 derecenin üzerinde) çıkana kadar ısıtın ve ısıyı kapatın.
1.5 yaprak jelatini buzlu suya batırın ve bir leğene koyun, eleği leğenin üzerine koyun, matcha mus sıvısını dökün ve yumurta ıslatarak eşit şekilde karıştırın.
Çırpılmış kremayı küçük bir çengel ile yedi dakika çırpın Köpük soğuduktan sonra (elinizin sıcaklığından daha düşük), çırpılmış kremaya dökün ve eşit şekilde karıştırın. Matcha köpüğünü kalıba dökün ve kabarcıklar oluşturmak için iki ila üç kez sallayın. Dondurmak için buzdolabına koyun, buzdolabına koyun.
Sonra beyaz çikolatalı mus hazırlayın, beyaz çikolatayı eritmek için beyaz çikolataya sıcak süt ekleyin Mus 50 derecenin altına düştüğünde yumuşatılmış bir jelatin dilimi ekleyin, birkaç damla vanilya özü ekleyin ve yumurta krema ile karıştırın. Eleme sonrası.
Çırpılmış kremayı küçük kancalar olana kadar çırpın ve bir spatula yardımıyla soğutulmuş mus sıvısıyla eşit şekilde karıştırın, donmuş matcha köpüğünü çıkarın, beyaz çikolatalı mousse dökün ve kek tabanını koyun.
Üç saatten fazla dondurulduktan sonra kalıptan çıkarılabilir, 20 dakika sıcaklığa döndükten sonra dilimlenip yenilebilir.
