Salamura balık - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Lahana turşusunu yıkayın ve geniş şeritler halinde kesin
3. Turşu biberleri yıkayın ve köklerini kesin
4. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve Chaotian biberi yıkayın, zencefil ve sarımsağı dilimler halinde kesin, yeşil soğanı, doğranmış yeşil soğanı kesin ve Kaot biberini doğrayın
5. Balığın iç organlarını çıkarınız, temizleyiniz, kafasını çıkarınız ve balık kılçığı dilimlerini kuyruğundan bıçakla yapıştırınız, kullanmak için balık kılçığını atmayınız.
6. Bıçak yüzeyi 45 derece eğimlidir ve balık kuyruğundan ince dilimler halinde dilimlenir ve balık kılçığı dilimler halinde kesilir.
7. Balık filetoları suyu kontrol ettikten sonra, 20 gr pişirme şarabı, 5 gr karabiber, 5 gr tuz ekleyin, eşit şekilde yakalayıp karıştırın, yumurta sıvısı, 20 gr nişasta ve az miktarda yemeklik yağ dökün
8. Tencerede yağı ısıtın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, balık kemiklerini dökün, her iki tarafı sararana kadar kızartın, kaynatmak için su ekleyin
9. Çorbayı beyaz olana kadar yüksek ateşte kaynatın (yaklaşık 10 dakika pişirin), dökün ve bir kenara koyun
10. Tencereyi temizleyin ve yağı yeniden ısıtın, güzel kokulu yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin, biber turşusu ve lahana turşusu ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
11. Kaynamış balık kılçığı çorbasını süzün ve kemik kalıntısını giderin ve lahana turşusuna dökün, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, 5 gr tuz, 5 gr tavuk özü, 10 gr şeker, 5 gr karabiber ekleyin ve 1 dakika pişirin
12. Balık filetolarını koyun ve 2 dakika yüksek ateşte pişirin, kokudan kurtulmak için 10 gr sirke dökün, yarım dakika daha pişirin, ocağı kapatın ve dökün
13. Tencereyi sıcak yağ ile temizleyin, Chaotian biberi, doğranmış yeşil soğan ekleyin, karıştırın ve balık filetolarının üzerine dökün.
14. Pekala, akşam yemeği için masaya servis yapın!
15. İşte başka bir yan fotoğraf, lezzetli ~
