Fırında pişirmeden balkabağı ay kekleri - Yemeği
Önce balkabağını dilimler halinde kesin ve yumuşak ve mumlu olana kadar yüksek ateşte buharlayın. Kabak suyunu küçük bir kaseye dökün. Sıcakken balkabağı bir mutfak robotuna koyun ve bir hamur haline getirin, hamurun içine beyaz şeker koyun, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yapışkan pirinç ununu kabak hamuruna dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ellerinize yapışmayana ve leğene yapışmayana kadar yaklaşık on dakika yoğurun.
Silikon matın üzerine biraz kuru un serpin, ardından hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve sekiz küçük hamur parçasına bölün. Her biri yaklaşık 34g. Sonra mikrodalgada 30 saniye boyunca fasulye ezmesini ısıtın, ardından kabak dolgusunu sıcakken şeritler halinde ovalayın ve 10 gramlık küçük toplara bölün.
Küçük hamuru düzleştirin, kırmızı fasulye ezmesini küçük hamurun içine sarın, yuvarlayın ve beyaz susam tohumlarıyla yapıştırın. Ardından temiz kalıbı çıkarın, beyaz susamlı balkabağı hamurunu kalıba koyun ve bastırın.
Tavanın dibine yağ sürün, kabak ay keklerinin çiğ embriyolarını ekleyin ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın. Daha sonra turta gövdesinin üçte birine sıcak su ekleyin. Tencereyi örtün ve kısık ateşte pişirin. Su kuruyana kadar haşlayın, servis edebilirsiniz ~ Sıcakken, yumuşak ve tatlıken yiyin ~ Bitiremezseniz, 3 dakika boyunca yüksek ateşte buharda pişirebilirsiniz ve hala yumuşak olacaktır.
