g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzeme hazırlama: Ay kek şurubu: 114g Sıvı su: 3g Yer fıstığı yağı: 39g Ay keki / düşük glütenli un: 180 g Doldurma: (Kuru fasulye, maş fasulyesi, lotus tohumu, mor tatlı patates, muhallebi, lotus, kızılcık vb. Kullanılması tavsiye edilir.) Referans bileşen 16 parça 50 gr (75 gr / 100 gr veya daha fazla ay pastası yaparsanız, lütfen malzeme tablosuna bakın ve gram sayısını artırılacak katlarla çarpın) 50 gr ay keki: 30 gr dolgu, 20 gr yağlı cilt 75 gr ay keki: 45 gr dolgu, 30 gr yağlı cilt 100 gr ay keki: 60 gr dolgu, 40 gr yağlı cilt

Araç Hazırlama Manuel çırpma teli, silikon ped, toz elek, tek kullanımlık eldivenler, elektronik tartı, kesici, kurutma rafı, yün fırça, birkaç küçük kase, ay keki kalıbı, plastik sargı, büyük kapasiteli paslanmaz çelik lavabo.

Bu adım, el yapımı dolguların yapımını açıklar [Örnek uygulama] Manuel doldurma uygulaması: Doldurma: maş fasulyesi (aşağıda gösterildiği gibi bir karıştırıcı görüntüsünde gösterilmektedir) / beyaz nilüfer özü (yukarıdaki resimde gösterilmiştir) İlk olarak, gerekli kırmızı fasulyeleri ve diğer malzemeleri bir gece önceden ıslatın. Elektrikli deşarjlı buharlı pişiricide buharlama yaparken, hızlı ısınması için buharlı pişiricinin varsayılan programını seçin, bu 45 dakika sürecektir. (Malzemeler bir gecede ıslatılmamışsa, iyice buharlamak kolay değildir.) Buharda pişirilip fırından çıkarıldıktan sonra, birinci tür soğuduktan sonra iki elinizle ezilerek top haline getirilebilir. (Bu yöntem orta derecede nem gerektirir, yuvarlatılabilir ve yapışkan değildir ve daha kaba bir tada sahiptir). Diğeri ezmek için bir mutfak robotu kullanmaktır.Bu genellikle daha zordur.Karıştırırken, karıştırıcının ezilmesine yardımcı olmak için uygun bir su veya süt eklemeniz gerekir, bu nedenle nem ve içerikler kontrol edilmelidir. Bir hamur haline getirildikten sonra suyu gaz ocağına koyun ve yuvarlanana kadar kızartın. (Çalıştırmadan önce soğuması gerekir) Kızartma işlemi zaman alıcı ve zahmetlidir, ancak gerçekten lezzetlidir. Dolgunun şeker içeriği kontrol edilebilir. Ay kekleri tatlı ama yağlı değil. En iyisi, etrafınızdaki en sevdiklerinize vermeye değer.

El yapımı maş çekirdeklerini doldurma işlemi

Karıştırılmış doldurma Şu anda çok su var, bu yüzden onu gaz sobasına koyup kızartmanız gerekiyor.

Doldurma kızartma sürecinde, hamur yuvarlak ve yapışkan olmayana kadar kısık ateşte kızartmak daha iyidir. Biraz tereyağı ve şeker koyabilirsiniz.

Kızarmış el yapımı doldurma

Mooncake yapma adımları 1: Önce hazırlanan malzemeleri elektronik terazi ile tartıp kenara koyun.

2: Şurubu, fıstık yağını ve sabunu sırayla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.

3: Düşük glütenli unu aşamalı olarak eleyin ve iyice karıştırın.

4: Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir saat bırakın.

5: Tuzlanmış yumurta sarısı, balıkları çıkarmak ve bir kenara koymak için yarım saat fıstık yağına batırılır.

6: Mayalama işlemi, gerekli gram ay keki sayısına göre ay keki dolgularını tartın, dolguları tartın ve iki elinizle daire şeklinde yoğurun.

7: Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve bir kenara koyun.

8: Dolgular dağıtıldıktan ve yağ kabuğunu önleme süresi neredeyse aynı olduktan sonra, ilgili yağ kabuğunu ay keki gram sayısına göre tartın

9: Yağlı deri bölündükten sonra, hamur tatlısı derisi yapmakla aynı yöntemi kullanın ve yağlı deriyi ellerinizle dolguyu saracak kadar yuvarlak bir şekle getirin. Ardından dolguyu tamamen sarın.

10: Kapatın ve yuvarlayın.

11: Bir yuvarlak yapın ve uygun bir yer açmak için fırın tepsisine yerleştirin Ay kekleri pişirme sırasında genişleyecektir.

Ay kek kalıbı kullanım simgesi

12: Pişirme tepsisinin altına yağlanmış kağıt koymayı unutmayın.

13: Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için, az miktarda düşük toz veya yağı ay keki kalıbına daldırabilirsiniz.

14: Buharlı ve kavurmalı entegre bir makine kullanıyorum Fırına girmeden önce, buharda pişirme ve kavurma entegre makinesini 180 derece ve pişirme modunda önceden ısıtın. Zaman 20-25 dakika olabilir (kişisel zevkinize göre kahverengi veya hassas sarı yapmayı seçebilirsiniz)

15: Fırında 5 dakika pişirdikten sonra yumurta sarısı sıvısını çıkarıp fırçalayın, (yumurta beyazlarını ayırmanız gerekir) yumurta sarısı sıvısını çıkarmak için hafifçe fırçalayabilirsiniz, çok fazla sıvı yumurta sarısı fırçası, yüzey yanması kolaydır ve yüksek sıcaklıktan dolayı desen pişer Belirsiz, görünüşü etkiliyor. Bu nedenle, uygun miktarda yumurta yıkama gereklidir.

16: Fırına geri dönün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

17: Zaman dolduktan sonra alınabilir. Pişirme işleminde iyi görünümlü bir yüzeye ihtiyacınız varsa, yanma korkusu için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Bu, yüzey renginin iyi ve düzgün görünmesini sağlar.

18: Pişirdikten sonra çıkarın ve soğuması için kurutma rafına koyun. Acele etmek istiyorsanız, ısı azaltmayı hızlandırmak için bir fan kullanabilirsiniz.

19: Paketlemek için soğumaya bırakın.

Ay pastası işleri sergisi

20: Soğuduktan sonra, sadece renge bakarak salya akıyor olacaksın, ama ay keklerinin bir gecede yağa dönmesini ve daha iyi tadı vermesini beklemelisin.

galeri

21: Acele edin ve vakumlayın ve bunu ebeveynlere, akrabalarınıza ve uzaktaki arkadaşlarınıza ifade edebilirsiniz. Yabancı bir ülkedeki akrabaların onlara olan sevginizi hissetmesine izin verin.

22: Ay keki paketleme kutusu ile paketleyin ve mühürleyici ile kapatın. Standart Kanton ay kekleri hazır!

23: Kendi kendime yaptığım el yapımı doldurma gerçekten çok lezzetli

Bu mis kokulu ay keklerine bakıldığında, hepsi kendi yapılıp içi doldurularak kızartılır, lezzetli ve alkışlanan arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı düşündüklerinde, ay keki yaparken sırt ağrısını hemen unutacaksınız. . Durmadan saatlerce elle kızartma doldurmaya değeceğini düşünüyorsunuz. Günümüz toplumunda, PARA olduğu sürece, dağların ve denizin lezzetleri hemen bulunmaz, ancak el yapımı yiyeceklerin böylesine zahmetli üretimi herkesin hayranlığına değer. En saf tada saygı, bileşenlere en büyük saygıdır. En iyisi, en çok sevdiğin kişiye vermeye değer. Siz de Sonbahar Ortası Festivali'nin arifesindesiniz, aşçılık atölyenizde veya mutfağınızda aşkınız için koşuşturuyor musunuz ............

İşte Kanton usulü ay keki nasıl yapılır, inanıyorum ki bu detaylı süreç herkese tek tek anlatacak, yakında Sonbahar Ortası Festivali olacak, sevginizi lezzetli yemeklerle ifade etmeye çalışın. Geçen uzmanlar var, beni aydınlatmayı umuyorum! O (_) O ~

"15 Ağustos Sonbahar Ortası Festivali ve millet birbirlerine ay kekleri gönderiyor, bu da yeniden birleşme anlamına geliyor." "İmparatorluk Başkenti Manzarası" da şöyle diyor: "15 Ağustos'ta aya kurbanlar sunarken, kekler yuvarlak olmalı, yanlış dişlere bölünmeli ve lotus yaprakları gibi oyulmalıdır ... Ning'e dönecek bir karısı olanlar, yeniden birleşme günü kocalarının evine dönmelidir. Festival ayrıca ".