Bir ısırık sosisli çörek / sosisli çörek (18L fırın, iki porsiyon) - Yemeği
Fırınım sadece 18L ve sıcaklığı her ayarladığımda bilinmeyenlerle dolu ~ böylece küçük bir fırın kullanmanın acısını anlayabiliyorum! ! Bu nedenle size kolaylık sağlamak için bu küçük fırınların tariflerini özel olarak sıraladım.Son zamanlarda midemde yeni yutulan tatlılara ve ekmeklere aşık oldum.Küçük ve şirin görünüyorlar ve yemeye çok uygunlar. Kendini kirlet. Öyleyse bu sefer küçük bir sosisli çörek tarifi yapalım ~ Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram Yumurta 40 g toz şeker 25 g tuz 4g Süt 130 mL Maya 4g Tereyağı 40 g Yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın Doğru miktar Yüzeyi suyla fırçalayın Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. Tereyağı ve aksesuarlar hariç tüm malzemeleri büyük kaseye koyun, küçük kaseye 1 tereyağı koyun, yüzeyi fırçalamak için yumurta sıvısını küçük kaseye 2 koyun ve yüzeyi fırçalamak için suyu küçük kaseye 3 koyun.Adım 2
Küçük bir film parçasını çıkarmak için büyük kaptaki malzemeyi yoğurun.Aşama 3
Geniş bir kaseye yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin.
4. adım
Hamuru temiz bir leğene koyun, 60 dakika bekletin ve hacminin 2,5 katına çıkarın. Temel fermentasyon: 30 ila 40 derece sıcaklıkta ve% 80 nemde yaklaşık 60 dakika fermente edin.
Adım 5
Fermantasyondan sonra hamur 20 gramlık küçük hamurlara bölünür, her biri yuvarlatılır ve 15 dakika dinlendirilir.
6. Adım
Hamuru uzun bir şekle sokun.
7. Adım
Soldan sağa 1/3 katlayın.
8. Adım
Sağdan sola 1/3 katlayın.
9. Adım
İkiye katlayın ve 18 dakika dinlendirin.
10. adım
Hamurun bir kısmını alıp damla şeklinde yuvarlayın, sosisli sosisin 1 / 4'ünü geniş ucuna yerleştirin ve geniş ucundan dar uca doğru yuvarlayın.
11. adım
Böyle topla.
Adım 1/2
Tüm hamurları toplayın ve ikinci fermantasyona hazırlanın.
13. adım
Ekmek ikincil fermantasyona uğrar. İkincil fermantasyon: 32 ila 38 derece sıcaklık ve% 75 ila% 80 nem oranı olan bir ortamda 50 dakika fermente edin.
14. adım
Ekmeğin yüzeyine bir kat su sürmek için bir fırça kullanın.
Adım 15
Bir fırça ile ekmeğin yüzeyindeki yumurta yıkamasını fırçalayın.
16. adım
Fırına. 170 derece, 18 dakika, orta seviye, yukarı ve aşağı ateş. Pişirirken ekmeğin renk derecesine dikkat edin 8. ile 10. dakika arasında, pişirme tamamlanana kadar ekmeğin üzerini bir folyo folyo tabakası ile örtün.
17. Adım
Büyük bir resim çekin ~
Adım 18
Büyük bir kutu yumuşak sosisli sandviç ~
