g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. 2 su bardağı (240 gr) elenmiş un, tuz, şeker, maya, tarçın tozu, hindistan cevizi tozunu bir karıştırıcıya dökün ve düşük hızda iyice karıştırın.

2. Temiz bir süt kabı alın, süt ve tereyağı ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar orta-düşük ısıda ısıtın, kaynatmayın (termometre yaklaşık 40°C'dir). Yöntem 1'e dökün ve kuru toz kalmayana kadar mikser ile düşük hızda karıştırın.

3. İki yumurtayı ekleyin, mikser ile orta-düşük devirde (katlama dişlisi) hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, kuru üzüm ve kuruyemişleri ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kalan unu eleyin (hepsini birden eklemeyin, önce 1,5 su bardağı ekleyin, sonra karıştırma durumuna göre, eğer grup oluşturmak zorsa yavaş yavaş ekleyin) ve karıştırarak grup oluşturun.

5. Hamuru hafifçe unlanmış bir platforma alın, 10 dakika boyunca elle yoğurun (eğer hamur ortası yapışkansa biraz un serpin), temiz, yağlanmış bir kaba koyun, streç ile örtün ve bir kalıba koyun. sıcak ve nemli yer İki katına çıkana kadar yerel olarak mayalandırın.

6. Mayalanan hamuru çıkarın, havasını alın ve biraz un serpilmiş bir platforma aktarın, 16 eşit parçaya bölün, küçük toplar halinde yoğurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (ikisi arasında biraz boşluk bırakın). ), Makas veya bıçakla çapraz yapın, üzerine yumurta sarısı sürün, üzerini streçle kapatın ve ılık ve nemli bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın. Fırını 190°C veya 170°C fanla ısıtın.Hamur mayalandıktan sonra yumurta sarısını tekrar fırçalayın, fırına koyun ve yüzeyi altın sarısı olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

7. Pudra şekeri, portakal suyu ve portakal kabuğunu karıştırın, şerbetle karıştırın, sıkma torbasına koyun, pişen ekmeğin yüzeyinin soğumasını bekleyin ve önceden çizilmiş haç üzerine monte edin. Bitiş.