g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çan köfte - Yemeği

"Zhong Shui Dumpling, Sichuan'da ünlü bir atıştırmalıktır. Youzhong Shaobai tarafından Guangxu'nun 19. yılında yaratıldığı söylenir. Orijinal mağazanın adı" Xie Sen Mao "idi." Litchi Lane Zhong Dumpling "tabelası 1931'de asılmaya başlandı. Zhong Shui Mantısı ile Northern Dumpling'in malzeme açısından temel farkı, taze sebzeler ilave edilmeden domuz eti ile doldurulmalarıdır.Özel yapılmış acı biber yağı ve kopyalanmış soya sosu ile doldurulurlar.Hafif tatlı, tuzlu ve baharatlıdırlar. 300 gr domuz eti, 400 gr un, 200 gr su İçindekiler: 30 gram pişmiş yer fıstığı, 2 yemek kaşığı pişmiş susam, 10 gram sarımsak, 5 yemek kaşığı acı biber yağı, 4 yemek kaşığı kopya soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 1/2 çay kaşığı MSG, 1/2 çay kaşığı biber, 2 çay kaşığı hafif soya sosu, zencefil 5 gram, 15 gram yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı tuz Bu atıştırmalık soya sosunun aynısı değildi, bu yüzden onun yerine soğuk soya sosu veya çok lezzetli kullanmak zorunda kaldım. " Malzemeler

domuz eti 300 gram
Su 200 g
Pişmiş susam 2 yemek kaşığı
Biber yağı 5 yemek kaşığı
Susam yağı 1 tatlı kaşığı çay kaşığı
biber 1/2
Zencefil 5 gram
tuz 1 tatlı kaşığı

Aksesuarlar

un 400 gram
Pişmiş fıstık 30 g
soya sosu 4 yemek kaşığı
Sarımsak 10 gram
MSG 1/2 çay kaşığı
soya sosu 2 çay kaşığı
Yeşil soğanlar 15 gram

Orta baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce zencefili parçalara ayırın, yeşil soğanı dilimleyin, 100 gr su ekleyin ve yeşil soğanlı zencefil suyunu alın.
Domuz etini bıçak arkasıyla püre haline getirin. Şiddetli çırpmak için yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin, hafif soya sosu, tuz, karabiber, susam yağı, uygun miktarda monosodyum glutamat ekleyin, karıştırın ve et dolgusuna eşit şekilde karıştırın.
3 Suya un ekleyin ve hamur yapın ve 15 dakika uyandırın.
4 Uyanık hamuru şeritler halinde yoğurun ve parçalara bölün.
5 Ajanı düzleştirin ve hamur tatlısı ambalajına sarın.
6 Domuz dolgusunu koyun.
7 Hamur paketini ikiye katlayın ve yarım ay şekline getirin.
8 Hamur kabuğunun kıvrımlarını sıkıştırmak için işaret parmağınızı ve baş parmağınızı kullanın.
Sırayla yapılan 9 köfte.
10 Sarımsakları kıyın, pişmiş fıstıkları soyup ezin ve frenk soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Soya sosu ve pirinç sirkesi ekleyin, ardından acı biber yağı, monosodyum glutamat ekleyin ve aromalı bir meyve suyuyla karıştırın.
11 Su kaynadıktan sonra haşlanmış köfteleri ekleyin. Yüzene ve hamur kabukları şişene kadar pişirin ve yaklaşık 1 saniye pişirin.
12 Çıkarın ve suyu boşaltın.
13 Sadece sosu gezdirin.

İpuçları

1. Kırılmasını önlemek için hamur ambalajını iyice sıkın. 2. Köfte pişirmek için kuvvetli ateş, geniş çorba ve kaynar su kullanın Köfteleri yerleştirdikten sonra, yapışmasını önlemek için tencerenin kenarına hafifçe bastırmak için bir kaşık kullanın. 3. Köfte temizlenip bir kaseye konulmalı, çorba kasede ise sosun tadı seyreltilir.

Kırmızı yağ

Renkli biber ve kimyon