g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha köpüklü kek rulosu - Yemeği

Malzemeler

Tuzsuz tereyağı

25g kek gövdesi

yumurta sarısı

80g kek gövdesi

Pudra şekeri

25g kek gövdesi

Matcha tozu

4g kek gövdesi

protein

120g kek gövdesi

Pudra şekeri

60g kek gövdesi

Düşük glütenli un

45g kek gövdesi

Tuzsuz tereyağı

15g matcha hatları

Toz şeker

10g matcha hatları

protein

15g matcha hatları

Aksesuarlar 100 gr tuzsuz tereyağı, 40 gr yumurta sarısı dolgusu, 45 gr ince şeker dolgusu, 20 gr düşük glutenli un dolgusu, 200 gr taze süt dolgusu, 1/2 çay kaşığı matcha tozu dolgusu, 100 gr bal kırmızı fasulye dolgusu, doldurma

Matcha mousse rulo kek nasıl yapılır 1 Önce matcha mus dolgusunu yapın

Bir kasede 2 yumurta sarısı

3 Pudra şekeri ekleyin

4 Bir çırpma teli ile eşit olarak karıştırın

5 Un ekleyin

6 Bir çırpma teli ile iyice karıştırın

7 Taze süt ekleyin

8 iyice karıştırmaya devam edin

9 Süt kabına dökün ve kısık ateşte ısıtın Pişirirken börekleri çırpın, muhallebi yavaş yavaş koyulaşır

10 Sürekli karıştırılan ve ısıtılan yumurta hamuru belirgin çizgiler gösterecektir. Fransız puding dolgusu olan kaynama ve köpürme durumu

11 Fransız pudingi dolgusunu buzlu suyla soğutun

12 Yumuşatılmış tereyağı, bir blender ile tereyağı ezmesi içerisine karıştırılır

13 Soğutulmuş Fransız pudingi dolgusunu tereyağı hamuruna üç kez ekleyin

14 Çabuk karıştırın ve fare haline gelin

15 Matcha tozu ekleyin

16 İyice karıştırın, Tamamen soğuduktan sonra plastik sargı ile örtün Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın

17 Pişirme kabı, fırça yağı ve yağlanmış kağıtla örtün Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine düz olarak yapıştırın

18 Matcha Çizgileri Yapın Tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır

19 Pudra şekeri ekleyin

20 Düşük glütenli un ekleyin

21 Matcha tozu ekleyin

22 Yumurta akını ekleyin

23 Tek tip bir matcha hamuru yapmak için bir kaşık kullanın

24 Sıkma torbasına koyun Ve ucunda küçük bir delik açın

25 Paralel çizgiler oluşturmak için kibrit hamurunu fırın tepsisine sıkın

26 Hatlarda ileri geri izler çizmek için egemenliği kullanın

27 Daha sonra kullanmak üzere katılaştırmak için dondurucuya koyun

28 Beyaz ve yumurta sarısı ayrımı

Pudra şekerli 29 yumurta sarısı

30 Sonra kek gövdesini yapın Tereyağı ısıtılır ve ısı yalıtım suyu ile eritilerek sıvı hale getirilir.Isıtma yaparken küçük bir kaşıkla ısıtırken karıştırabilirsiniz.

31 Su üzerinde ısıtın ve emülsifiye bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için karıştırın

32 Yumurta sarısı hamuruna matcha tozu ekleyin

33 Bir çırpma teli ile iyice karıştırın

34 Yumurta akı yağsız ve susuz kaplarda

35 Pudra şekerini üç kez ekleyin Sert köpük beze sarın

36 Bezein 1 / 3'ünü alın ve matcha yumurta sarısı hamuruna ekleyin.

37 Hafifçe karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.

38 Kalan beze ekleyin

39 Eşit şekilde kesin ve karıştırın

40 Düşük glütenli unu 3 kez yumurta hamuruna eleyin

41 Hamuru iyice karıştırın

42 Eritilmiş tereyağına az miktarda hamur dökün

43 Kauçuk bir spatula ile hızla karıştırın

44 Orijinal hamurun içine geri dökün

45 Bir spatula ile eşit şekilde kesin ve karıştırın

46 Fırın tepsisine dökün Küçük bir kazıyıcıyla yüzeyi düzleştirin Kabarcıklar oluşturmak için fırın yazılımına dokunun

47 Önceden ısıtılmış fırına koyun 190'de üst ateşte ve 160'de 12 dakika pişirin Yüzey renkli ve dokunuş esnektir

48 Kek fırından çıktıktan sonra, kek kağıdını elinizle tutun ve pastayı tel rafa kaydırın ve ısıyı dağıtmak için kek kağıdının dört kenarını yırtın

49 Kek gövdesinin renkli tarafını öne geri getirin

50 Soğutulmuş matcha köpüğünü çıkarın Kek gövdesine kolay uygulama için katı köpüğü bir blender ile karıştırın

51 Kek gövdesinin yüzeyine yayın Bal kırmızı fasulye serpin

52 topla Tüm kek gövdesini kek kağıdına sarın, 30 ~ 60 dakika buzdolabında saklayın Pasta rulosu şekillendirildikten sonra baş ve kuyruğu düzgünce kesin.