Füme İspanyol Uskumru - Yemeği
Kristal berraklığında gözleri ve parlak kırmızı yanakları olan, parmakları aşağı bastırılmış ve sert, taze bir İspanyol uskumru. Diseksiyon yapmadan keskin bir bıçakla 1.5-2cm kalınlığında kesin. İç organları kestikten sonra çıkarmak için kürdan ve makas kullanabilirsiniz. Yeşil soğan ve zencefil dilimlerinin yarısını ekleyin, tuz ekleyin, şarap ve karabiberleri pişirin ve 20-30 dakika marine edin.
Mutfak kağıdı fazla suyu emer, ne kadar dikkatli olursa o kadar iyidir. Balığın üzerini örtmek için yağı tencereye dökün. Tat ve maliyet tasarrufu için mısır yağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir. Yağı% 70 ila% 80 ısıtın ve balığı temiz yemek çubuklarına koyun. Önce iç organları olmadan sağlam bir et parçasını koyun ve ardından daha küçük balıkları koyun. Çevirmeyin, yapışacağından korkuyorsanız, çubukları hafifçe itmek için çubuk kullanabilirsiniz.
5-8 dakika kızartın, önce küçük olanlar çıkarılabilir ve iki tarafı altın rengindedir.
Yağ kontrolünü kaldırın, bu resim balığın gerçek rengini filtreler olmadan gösterir.
Alt yağı tencerede bırakın, biraz ekleyin, tencereye yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, koyu soya sosu ve şekeri dökün, balığın üzerine kaynar su ekleyin. Kızarmış balığı koyun, suyunu toplayın ve kurumasını bekleyin. Beş çeşni seviyorsanız beş baharat tozu ekleyebilir, sıcak ve ekşi aromayı seviyorsanız kuru biberi sote edip birkaç damla sirke damlatabilirsiniz.
